5種小排骨的做法 今天你啃排骨了嗎

2019-03-17     曹強育     反饋

椒鹽豬排

材料:豬肋排500克,紅辣椒適量,蔥適量,蒜瓣適量,蛋清1大匙,干澱粉1小匙,醬油1小匙,鹽少許,黑胡椒粉半小匙

做法:

1、豬肋排洗凈,切小塊;蔥、蒜瓣、紅辣椒均洗凈,切末,備用。

2、將豬肋排放入碗中,加蛋清和干澱粉、醬油用手抓勻,腌漬20分鐘至入味。

3、鍋置火上,倒入足量油燒至五成熱,依次放入豬肋排,大火快炸至金黃,撈出,瀝油。

4、鍋內留底油燒熱,放入蔥末、蒜末、紅辣椒末,用小火爆香然後放入豬肋排塊煎至熟透入味,最後用鹽、黑胡椒粉調味即可

酥香小排骨

材料:豬排骨600克,蒜泥30克,麵粉20克,地瓜粉100克,香油1大匙,白糖1大匙,醪糟1大匙,鹽、白鬍椒粉、五香粉、甘草粉各適量

做法:

1、豬排骨洗凈,瀝干水分後切小塊;麵粉、地瓜粉、蒜泥放入碗中,備用;

2、碗中加入適量清水及其他調料,用筷子向一個方向攪拌均勻。

3、將豬排骨塊瀝於水分後放入碗中,繼續攪拌均勻,腌漬半小時至入味;

4、鍋置火上,倒入足量油燒熱,依次放入豬排骨塊,用中火炸至表皮金黃撈出;

5、待豬排骨塊稍涼後將其再次放入180℃以上的熱油鍋中大火快速炸一下,撈出瀝油即可。

蒜香豬排骨

材料:豬排骨350克,蒜2頭,紅辣椒2根,蔥花少許,香油30毫升,調料A:鹽半小匙,雞精半小匙,白糖1小匙,干澱粉1小匙,醪糟1大匙,蚝油1大匙;

做法:

1、 豬排骨洗凈,剁成小塊,瀝干水分;蒜瓣去皮洗凈,切碎;紅辣椒去蒂和子,洗凈切細絲。

2、將豬排骨放入碗中,加調料A和少許清水和植物油,用手抓勻,腌漬約30分鐘至入味。

3、油鍋爆香蒜末,將蒜油、香油、紅辣椒絲放入裝排骨的碗中拌勻,入蒸籠蒸20分鐘取出撒蔥花即可。

魚香排骨

材料:豬小排500克,蔥、蒜瓣、姜各適量,鹽、干澱粉、白糖、醬油、醋、紅油辣椒醬、料酒各適量。

做法:

1、 豬小排洗凈,斬成小段;蔥、姜均洗凈後切絲;蒜瓣去皮、洗凈,切末備用。

2、豬排骨段放入碗中,加鹽、干澱粉用手抓勻腌漬至入味。

3、鍋置火上,加入適量油燒至六成熱,分別下入豬排骨炸至熟透,撈出瀝干油分。

4、鍋留底油燒熱,加紅油辣椒醬、薑絲、蒜末炒香,再加白糖、醋和料酒燒沸後放蔥絲,最後放入豬排骨段,淋入醬油燒至燒至收汁、肉熟即可。

椒香仔排

材料:豬仔排500克,洋蔥30克,紅椒30克,黃椒30克,青辣椒20克,地瓜粉3大匙,蛋清1大匙,調料A:紅麴醬2大匙,白糖1/ 4小匙,酒1/ 4小匙,B.紅鞠醬2大匙,雞高湯500毫升

做法:

1、豬仔排洗凈後切塊;洋蔥洗凈、切塊;紅、黃椒和青辣椒均去蒂和子,洗凈後切塊。

2、將豬仔排塊放入碗中,加入蛋清和調料A,用手抓勻,腌漬約半小時至入味。再向碗中倒入適量地瓜粉,使豬仔排塊均勻沾上一層地瓜粉。

3、鍋置火上,加入足量油燒至六成熱,放入豬仔排塊炸至酥黃,撈出、瀝干油;

4、鍋內留底油燒熱,加入紅麴醬、雞高湯、豬仔排塊和洋蔥塊,沸後用中火燉煮約半小時。

最後倒入紅椒塊、黃椒塊和青辣椒塊,翻炒均勻,燉至收汁、肉熟即可。

省電俠 • 65K次觀看
穆凡岩 • 3K次觀看
星小葵 • 9K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
星小葵 • 3K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
星小葵 • 6K次觀看
巧廚娘 • 2K次觀看
星小葵 • 8K次觀看
巧廚娘 • 4K次觀看
徐辰穎 • 6K次觀看
穆凡岩 • 49K次觀看
星小葵 • 13K次觀看
星小葵 • 6K次觀看
徐辰穎 • 2K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
巧廚娘 • 2K次觀看
徐辰穎 • 15K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
巧廚娘 • 3K次觀看
徐辰穎 • 4K次觀看
星小葵 • 10K次觀看
星小葵 • 10K次觀看
星小葵 • 7K次觀看