用料
豬帶皮五花肉；蔥；姜；蒜；八角；桂皮；小茴香；花椒；紹酒；鹽；醬豆腐湯；醬油；冰糖；干辣椒
做法
肉皮處理，買回來的五花肉洗之前用刀認真刮凈肉皮，這樣做出來的紅燒肉才會皮爽滑顏色透亮
五花肉洗凈刮乾淨皮切成大小均勻的塊（大小按您愛好來）
蔥切段，姜切片，香料備好
鍋中放涼水將肉塊放入鍋中，開中火焯透血沫
撈出肉，用熱水沖洗乾淨，這步很重要
鍋底放少許油，小火煸香蔥姜蒜等調料
放入控干水分的五花肉，煸炒出香味
烹入紹酒、淋醬油炒出香味
適情況加入燒滾的開水
大火燒開後加入適量醬豆腐湯提色增香，轉中小火蓋蓋，燒制約一小時
放入鹽、冰糖調味
轉中大火開蓋收汁即可
用料
五花肉500-600g；黃酒1000ml；生薑桌球大小一塊；生抽60ml；老抽10-15ml；冰糖50g；油一點點
做法
肉切大塊，大約切9-10塊；
鍋中放少許油煎肉塊至六面金黃；
黃酒煮開放拍過的生薑及五花肉塊；（我加了白煮蛋和肉一塊燉。視頻上還介紹可以放小墨魚。但是超市說墨鬥魚甲醛含量太高，不進貨了。沿海可以吃到新鮮的墨魚可以試試。）
放入生抽，老抽調鹹味；
大火煮開小火慢燉1小時；
加冰糖，繼續慢燉至肉爛；
大火收汁。開吃！紅燒肉配米飯很好吃，記得澆勺湯汁哦。
用料
大米兩人份（一杯）；鹽一小撮；紅燒肉很隨意（我用了一小碗）
做法
大米提前泡兩小時。
然後加點水，稍微比米多一丟丟。燉好的紅燒肉在切碎點，加入米中，一起倒入電飯鍋，再放一大勺紅燒肉里的豬油。然後煮飯鍵，煮好燜幾分鐘就可以吃了。
用料
材料：帶皮五花肉、小土豆、大蔥、生薑、香葉、山楂片、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖
做法
優質帶皮五花肉一塊
帶皮五花肉切塊
鍋里加入一些清水，加入肉塊，加入薑片和料酒
焯水
撈出溫水洗凈控干備用
鍋里加少許油，加入五花肉塊
不停翻炒出油，盛盤
準備調料
另起鍋加食用油，放入冰糖
冰糖溶呀炒至琥珀色
放入肉塊翻炒
漂亮的炒糖色
加入薑片和蔥段
加入香料炒香
加入料酒
加入適量生抽
加入適量老抽
食材翻炒均勻，加入適量的溫水
大火燒開小火慢燉
慢燉半個小時
半小時後湯汁減少
加入提前去皮的小土豆，繼續中小火慢燉
加入適量食鹽，慢慢燉
直至湯汁濃稠，裹住小土豆和紅燒肉，亮晶晶的好吃又好看！
超級下飯的小土豆紅燒肉做好了
用料
五花肉吃多少做多少；雞蛋吃多少做多少；白糖適量；老抽適量；生抽適量；料酒適量；鹽適量
做法
將五花肉切好備用，用清水將雞蛋煮熟扒皮
將糖，老抽，生抽，料酒，鹽放入碗中攪拌均勻，作為紅燒肉的配料
鍋底倒油，肉下鍋煸透，待肉變色之後加水和配料，蓋上鍋蓋燉著
將扒好皮的雞蛋用刀劃幾道後放入鍋內
汁收得差不多是就可以出鍋了！！！這樣，一道紅燒肉元寶蛋就做好了！！！
用料
上等五花肉500g；鵪鶉蛋10個；紅燒大料；鹽；洋蔥；姜；蒜；大蔥、洋蔥；冰糖；料酒；蚝油；生抽；紅燒醬油；五香粉
做法
材料準備：
鵪鶉蛋五花肉
五花肉切塊，個人建議大塊更有感覺！
反覆溫水清洗，直至水邊清澈
加入料酒，薑片反覆搓揉，肉塊會滲出些許雜質。
再次清洗後，瀝干水份備用。
油鍋燒熱，放入洋蔥、大蔥、姜、蒜爆香
加入肉塊翻炒出油
放入紅燒大料，冰糖少許翻炒至融化
加入：生抽5勺、紅燒醬油3勺、蚝油2勺翻炒至均勻上色
加入一罐啤酒，2小碗溫水大火燒開
燒開轉小火燜煮40-60分鐘
鵪鶉蛋煮熟，過涼剝殼備用
待紅燒肉快收汁時，放入鵪鶉蛋大火收汁。出鍋前撒上少許五香粉即可。
起鍋裝盤，撒上蔥花上桌。
軟糯無比，肥而不膩。適合老年人和小孩食用。
用料
豬肉750克；薑片6-7片；蔥段2-3段；八角4-5個；花椒一小把；鹽3克；白糖或者冰糖兩勺；生抽一勺；老抽兩勺
做法
涼油下白糖或冰糖，融化後放蔥段，薑片，花椒，八角，炒出香味。
下控干水的五花肉，翻炒均勻後倒入生抽，老抽。
翻炒均勻後稍微煸一會油，這樣紅燒肉做出來不膩。
倒入熱水或者開水，不能是涼水，熱水量為磨過五花肉後，保證不淤鍋的情況下多些水。水開後開小火蓋蓋子燉煮。
小火燉煮一小時。
這時候可以加鹽了，我買的一斤半五花肉，放了3克鹽，然後開大火收汁，不要離開鍋哦，大火收汁要隨時翻動鍋，要不然會糊鍋哦。
湯汁變得很粘稠就可以出鍋嘍～不油膩，很紅亮，入口即化。顏色有點深了。不過味道特別好。
用料
麵粉100g；水60g；酵母二分之一小勺；吃剩的紅燒肉
做法
酵母溶於水，加入麵粉，揉成光滑麵糰，發酵到兩倍大。我上班之前丟進麵包機，中午回來就發酵好了。
紅燒肉剁一下。然後麵糰排氣分成兩份，包紅燒肉，擀成餅。
鍋放一點點油，然後煎至兩面金黃。
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