豆腐里 + 3個雞蛋，不用油炸，營養又健康，春天孩子多吃長身體!!

春天到了，孩子們正在長身體的時候，沒有食慾的孩子很讓家長擔心，每天吃什麼成了最頭疼的事。我媳婦每到周末都要給我家姑娘蒸雞蛋羹，只倒少量味極鮮、香油，時間長了孩子也不感興趣了。之前我做過臥蛋，裡面加了火腿丁、蔥花、醬油，再把雞蛋磕在上面，蒸出來很受歡迎，但吃起來沒有蒸蛋羹口感爽滑。

今天我給朋友們分享一道超級美味的水蒸蛋，很霸氣的一道美食，我家孩子還沒出鍋都圍上來，饞的直流口水。主要食材豆腐和雞蛋，再炒一點肉醬放在上面香味撲鼻。豆腐的營養非常豐富，蛋白質以及鈣能促進生長發育。春天氣溫回暖，孩子們開始長個子，加上好的食譜，助孩子一臂之力，我的做法非常簡單，只要按步驟做百分百成功。

【水蒸蛋】

食材：豆腐200克，雞蛋3個，涼開水240毫升，肉末60克，香菇一個，蔥適量，姜少許，蚝油1勺，生抽2勺，老抽半勺，鹽適量，水澱粉適量。

步驟方法：

1、準備好所有食材。豆腐切成1厘米小塊，雞蛋打入碗里，瘦肉切成肉末，香菇洗凈切成小丁，蔥姜切末。

2、雞蛋攪拌成蛋液，加入涼開水，攪拌勻，蛋液和水的比例1:1.5,3個雞蛋大約240克水，加入涼開水使蛋羹更加滑嫩。

3、準備一個過濾網，把蛋液通過過濾網倒在豆腐碗里，這樣做也不會有泡沫，過濾的蛋液更細膩。

4、把大碗放在蒸屜里，碗上面蓋一個盤子，防止水蒸氣滴進碗里，蓋上鍋蓋上汽蒸25分鐘。

5、蒸好的蛋液非常光滑，也沒有蜂窩，非常滑嫩，接下來做湯汁。

6、這次我用的是肉末加了一丟丟香菇，吃起來味道鮮美，而且還有肉粒，營養豐富，鍋里倒入少許油，油熱下入肉末炒白，放入香菇粒炒勻，再放入蔥花薑末炒一會。

7、加入蚝油、生抽、老抽翻炒上色，加少許開水。

8、淋入水澱粉溝欠汁，燒至湯汁粘稠即可出鍋，可以根據自己的口味添加適量的鹽調味。

9、把炒好的肉末放再雞蛋羹上面，澆上湯汁，再撒少許蔥花，一道美味的水蒸蛋就做好了，超級美味了，孩子上學來上一碗，學習好身體棒。

以上是分享朋友們水蒸蛋獨特做法，超級好吃，我家孩子最愛吃了，2天吃一次都吃不夠，寶媽們學會做給孩子吃，春天多吃有利於孩子張身體，快試試吧。如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。