用料
長茄子三個；西紅柿一小個；青椒一個；蒜六瓣；蔥姜少許；澱粉適量；糖少許；鹽少許；生抽少許；老抽少許；醋少許
做法
茄子切成滾刀塊，放入盆中，用干澱粉裹勻，注意，不要放水！
裹好後炸！
把西紅柿和青椒切好備用！
蔥姜切末備用！
蒜切末備用！
老抽，生抽，醋，糖，鹽，澱粉，水，放入碗中調成汁備用！
放蔥姜嗆鍋，然後放西紅柿和青椒翻炒！
炒到五成熟，放入炸好的茄子！繼續翻炒！
均勻受熱後，倒入調好的汁，讓醬汁裹均勻，最後放蒜，炒兩下就可以出鍋了！
味道不錯喲！大家可以試試！
用料
金針菇400g；剁椒4湯匙；蒸魚豉油3湯匙；小蔥2棵；食用油2湯匙
做法
金針菇剪去根部，洗凈瀝水，擺在盤中
將剁椒鋪在金針菇上面
蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鐘
金針菇出鍋後將盤子裡的湯汁倒掉不用
小蔥切末，灑在剁椒上
澆一些蒸魚豉油
最後澆上熱油即可
用料
生菜兩顆；大蒜適量；生抽適量
做法
將生菜洗凈，鍋中倒水燒開，把生菜焯熟，擺入盤中。
鍋內倒油，放入蒜末炒至金黃。關火，油鍋里加適量生抽，攪勻後淋在生菜上即可。
用料
蒜薹400g；木耳50g；雞蛋2個；生抽醬油1茶勺；老抽醬油1茶勺；蔥、姜適量；油、鹽適量
做法
準備食材
雞蛋炒熟備用，淹好的肉炒熟備用。
中火炒鍋倒入油把蔥、姜煸炒出香味後加入蒜薹炒出香味後加入木耳，加醬油和鹽調味。
加入雞蛋翻炒均勻後就可以出鍋了，出鍋前嘗嘗味道。
用料
鮮蝦一斤；藕一節；木耳適量；金針菇適量；鵪鶉蛋十個；蔥姜蒜適量；豆腐乾半根；青紅椒適量
做法
準備材料
鮮蝦洗凈去除蝦線
鵪鶉蛋清洗後煮熟後浸泡涼水
鵪鶉蛋去皮，圓溜溜真可愛！
燒開一鍋水，水中放一小勺鹽，金針菇去根和木耳焯水後投涼撈出控水
藕和豆腐乾煮熟
準備好蔥姜蒜
鍋中放兩勺油，油燒熱後，將蔥姜蒜下鍋煸香
加入鮮蝦翻炒六成熟
取出麻辣香鍋的調料
調料加入鍋內
調料的用量看自己的口味調劑
加入去殼的鵪鶉蛋蛋
加入焯水控干水分的食材
加入青紅椒翻炒均勻
翻炒至出香味
根據鹹淡加適量食鹽
略微加點糖會更加提味
出鍋嘍！
來碗米飯，就是一頓美餐！
堂媽和大頭哥吃光一盆麻辣香鍋還意猶未盡
用料
平菇；麵粉；玉米澱粉；雞蛋；鹽；雞精；二味水或者清水；食用油；香菜碎；熟芝麻
做法
平菇整片用流動水沖洗乾淨，用手掌擠干水分。
撕成小條，放一個較大的容器里，加1勺鹽反覆拌勻，備用。
另取一個容器，放入麵粉，玉米澱粉和一個雞蛋。麵粉：生粉=2：1，我這次放了1個雞蛋，4大湯匙麵粉，2大湯匙生粉。
在粉粉里放入少許鹽、雞精，加入二味水拌勻成比較稠厚的麵糊。（1、如果你沒有二味水，用清水也可以，需要放入適量的五香粉之類的香料。
2、鹽要注意，蘑菇中放鹽了，這裡一定不要過量。）
把剛才備用的蘑菇條再次擠干水分，分批放進麵糊中攪拌，讓蘑菇充分的掛糊。
坐鍋熱油，筷子放進油里冒泡泡就可以開始炸了。一批蘑菇掛好糊，就立刻炸制一批。分批把所有蘑菇炸好。
所有蘑菇炸好，撈出控油，然後再次回鍋炸制，控油。二次炸制是為了蘑菇吐油，更加鬆脆不油膩。
炸好的蘑菇，撒上香菜碎和熟芝麻即可上桌。
用料
長青椒；雞胗；剁椒；姜；蔥；蒜；花椒；鹽；料酒；老抽；香油
做法
雞胗清洗乾淨後切薄片
加薑末，紅剁椒，料酒
腌制20分鐘左右
長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片
熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香
放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生
加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽（因為剁椒本身比較咸，放鹽時嘗嘗再加哦），淋少許香油即可起鍋裝盤
用料
杏鮑菇；紅椒；姜；蔥；蚝油；醬油；鹽；香油
做法
杏鮑菇和紅椒洗凈切絲，姜切末，蔥切蔥花
炒鍋中放油，油熱後放入姜蔥爆香
加入杏鮑菇翻炒
等杏鮑菇炒至軟時，加入醬油和蚝油
加和紅椒絲炒至斷生，再加鹽調味，最後淋幾滴香油即可
用料
茄子2根；蒜頭；生薑；油；生抽；糖；鹽；蔥花；雞精
做法
茄子去皮，將茄子切成10cm左右的長條，蒜頭，生薑切成末待用
將茄子放在盤裡，上鍋隔水蒸15分鐘
鍋中少許底油，將蒜末，薑末放入鍋中翻炒，等蒜末，薑末變色後，加點生抽，糖，鹽，蔥花和雞精調味
茄子隔水蒸15分鐘後取出，倒出蒸盤子裡蒸茄子出的水份，然後澆上我們調的汁攪拌均勻就可以了
用料
長茄子一根；土豆一個；鹽1小匙；黑胡椒粉1/4小匙；麵粉3大匙；水3大匙；椒鹽適量
做法
茄子洗凈，切成連刀片（兩片一組，中間不要切斷）
土豆洗凈切成兩半，上鍋蒸20分鐘左右蒸熟，取出稍微晾涼，剝掉外皮，加鹽和黑胡椒一起搗成泥
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