把土豆泥填入切好的茄子中
用3大匙麵粉和等量水調成稠麵糊，把茄盒放入沾滿麵糊
鍋燒熱下適量油，下入裹好麵糊的茄盒中小火煎，一面的麵糊定型後再翻面煎另一面，然後再翻過來將表面煎至金黃即可。出鍋裝盤撒上椒鹽即可
用料
五花肉200克；青蒜2棵；花椒20粒左右；薑片7、8片；郫縣豆瓣醬2大勺；料酒2大勺；白糖1大勺；鹽1小勺；生抽1大勺
做法
先將肉入冷水鍋，放入薑片，到一大勺料酒，大火將水燒開，然後轉中火，煮半小時左右。
等到用筷子戳進去能扎得透，且沒有血水流出，即可關火。
將煮好的肉晾涼，切成薄片，這裡是考驗刀工的地方啦，太薄了，一炒就碎，太厚了，炒不出燈盞窩兒。（可以放到冷凍室里急凍個五分鐘，這樣比較好切）
將青蒜斜刀切成寸長段。
炒鍋倒油，大火將鍋燒熱，將切好的肉片下鍋，翻炒至肉片捲曲，肥肉透明最好，這樣豬肉的油都被炒出來了，吃起來不膩。
然後把肉推動鍋的一邊，倒入花椒粒，豆瓣醬翻炒，等看到油的顏色變紅，就可以把肉扒拉過來炒勻了。
倒入青蒜，料酒、鹽、糖、生抽，翻炒均勻即可。
用料
胡蘿蔔一根；土豆兩個大土豆；干辣椒3-4顆；蒜2瓣；小蔥2根；鹽1.5tsp
做法
土豆去皮擦絲，用水先洗兩遍，泡著。
這樣可以去掉多餘的澱粉，炒起來更爽脆。
胡蘿蔔去皮擦絲。
干辣椒剪斷，小蔥切細段，蒜切片。
熱鍋下油，油熱下干辣椒蔥花和蒜，炒香。
土豆絲濾干水和胡蘿蔔絲下鍋。炒至熟，加鹽，出鍋。
用料
西紅柿；雞蛋；料酒；水；油；鹽；蔥花
做法
西紅柿洗凈切塊
雞蛋打入碗內，這個時候關鍵的步驟來了
在雞蛋裡面加一點點料酒、水、一點點鹽，然後順著一個方向將雞蛋攪勻，這樣攪出來的雞蛋口感更好
熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之後快速盛出
再次熱鍋倒油，蔥花兒爆鍋，飄出香味之後放入西紅柿翻炒
西紅柿變軟流出湯汁之後再放入成型的雞蛋
出鍋之前放鹽，因為之前蛋液裡面放過一點了，所以要比平時炒菜時稍微少一點
起鍋，裝盤，再切點蔥花兒裝點一下，得嘞~
用料
馬蘇里拉芝士；茄子；肉末
做法
茄子洗一下皮，然後斜切。
肉末加適量生抽、鹽、胡椒粉調一下味道，然後取適量壓到一片片茄子上。
均勻灑上馬蘇里拉芝士。
入烤箱200度12分鐘。（時間按實際烤箱溫度，肉熟了就行，喜歡的話就讓芝士烤金黃點）
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