教你清蒸五花肉的 14道做法,香嫩無比,口感特別香

2019-03-18     曹強育     反饋

用料

五花肉300克;脫皮栗子150克;豆皮結150克;生薑10克;大蒜15克

做法

五花肉洗凈切片;生薑、大蒜去皮切碎備用

無花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣醬、蚝油、生薑大蒜碎、澱粉、色拉油拌勻,腌制20分鐘

脫皮板栗和豆皮結中加入豆豉辣醬拌勻,放在籠屜底部,再將腌制好的五花肉片鋪上,入鍋蒸30分鐘即可

用料

五花肉;蔥;姜;大蒜;白酒;鹽;香油;糖;大料;花椒

做法

五花肉清洗乾淨備用,蔥切段、姜切片

準備一鍋清水,放入蔥段薑片,一小盅白酒,一顆大料、幾顆花椒

將五花肉放進鍋里,開火煮肉,大火燒開轉中小火燉煮20分鐘左右

關火後,讓肉在湯汁里冷卻至溫熱不燙手,拿出肉,切成片

大蒜剝皮後清洗乾淨,石臼里加入適量鹽,將蒜瓣放進去搗成泥

加入適量味極鮮醬油,少許糖和香油,愛吃辣的加些辣椒油

吃的時候,肉片蘸著蒜泥吃,很清爽

用料

五花肉半斤

做法

五花肉洗凈,置鍋中煮熟,鍋里放料酒、花椒;煮至軟熟的五花肉置冰水中冷卻

五花肉切小塊擺盤,淋入高湯與炒制的蒜蓉醬,放鍋里大火蒸十分鐘

蒸好的五花肉上鋪上自己喜歡的配菜,撒上炒好的白芝麻

用料

半肥瘦五花肉一條(2-3人量);生抽(或鹽)適量;白糖適量;腐乳一磚-兩磚;黃酒幾滴;鮑魚汁幾滴(可不要);豆豉幾粒;薑絲適量

做法

備好材料,豬肉提前退冰,洗凈

豬肉切薄,方便入味

按順序放入薑絲(細點,不要太多)生抽(或鹽)適量,白糖(適量),黃酒(也可以白酒,米酒)

放入腐乳(喜歡重口味的朋友可以放兩磚)

就這樣

用手將肉和所有調料拌勻(一定要把腐乳捏得無影無蹤),最後在上面均勻放上幾粒豆豉(豆豉要事先用刀身拍裂)先腌10-20分鐘,上冷水鍋開始蒸

大約蒸個八分鐘左右,拿筷子攪攪開豬肉(方便肥肉部分均勻入味),再繼續蒸十分鐘就OK了

用料

五花肉;大料;蔥花;十三香;冰糖;鹽;海鮮醬油;味精

做法

先將五花肉放入冷水中,加入大料,大火燒開,轉小火燉40分鐘—1個小時左右

用筷子插入五花肉的肥肉中,很輕鬆就插入,說明已經燉好了,撈出,待涼。如果想立刻吃,則切片,但這樣切的會很厚,最好是冷凍,等以後想吃時,拿出緩緩,再切薄片

將切好的肉片加入盤中,放入海鮮醬油,冰糖,十三香,大料,蔥花,鹽,味精,進蒸鍋,蒸10分鐘左右即可

用料

五花肉500g;豆豉2湯匙;水3湯匙;生抽4湯匙;老抽5湯匙;紅糖1湯匙;辣椒麵1湯匙;料酒3湯匙;香蔥適量

做法

五花肉切方塊,冷水下鍋燒開,加2勺料酒焯水3分鐘,撈出洗凈。

洗凈的肉飯碗里,一斤肉加2勺豆鼓。3勺水,4勺生抽,(吃辣就加2勺辣椒麵),再加1勺紅糖。

腌制半小時左右,放砂鍋加香蔥。把砂鍋飯到蒸鍋里蒸大火燒開轉小火蒸兩個小時,蒸鍋一次性放足水量。兩個小時後關火燜一會香味更濃。

用料

五花肉300g;料酒2瓷匙(腌肉用);鹽若干(腌肉用);胡椒粉若干(腌肉用);料酒2瓷匙(醬料);燒烤蜜汁(或蜂蜜)3瓷匙(醬料);醬油1瓷匙半(醬料);麻油若干(醬料)

做法

首先將五花肉洗凈切片置入盤子,再將備好的料酒,鹽,胡椒粉分別放入盤中,將其均勻地抹在五花肉上,靜置15分鐘。

拿出平底鍋,用小刷子刷上一層薄薄的油,中火熱鍋。再將腌好的五花肉分別一片片平鋪在熱好的平底鍋上,煎熟。

然後將準備好的料酒,蜜汁,醬油跟麻油混合成醬料,倒入平底鍋中,調中火慢熬。大概8分鐘後將肉片翻到另一邊繼續中火慢熬。熬至平底鍋中的汁料差不多收干即可。

用料

豬五花肉500g;蔥適量;姜適量;海天黃豆醬兩勺;各種醬油適量;王守義十三香一包;整大料四個;干辣椒兩個

做法

蔥一部分切段一部分切絲,姜一部分切片一部分切絲,五花肉切超薄片。備用

切成片的五花肉、蔥段、薑片、大料、干辣椒、十三香加入適量料酒,冷水煮至筷子可以插得動肉。

肉片撈出備用

找深一些的大碗,一層蔥薑絲,一層煮好的五花肉鋪好

重新拿一個碗,放黃豆醬和各種醬油,調好後倒入鋪好五花肉的碗,醬油至少與肉齊平。

上鍋蒸熟就可以吃啦~

用料

五花肉300克;醬油半紙杯;料酒1紙杯;白糖半紙杯

做法

五花肉洗凈,把3種料拌在一起,澆在五花肉上,要均勻。然後就放電壓力鍋裡面弄個無水焗。就行了。

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