34 道必學的家常菜,讓你天天煮菜不煩惱...

2019-03-16     曹強育     反饋

34道必學的家常菜,讓你天天煮菜不煩惱!

34道必學的家常菜,讓你天天煮菜不煩惱!

現代人生活節奏快,請客吃飯一般去餐廳,很少請去家裡吃。可請客吃飯在家裡還是比在外面有不少優點,一是節省,二是更能拉近人與人之間的距離,三是還能互相品鑑廚藝,交流經驗。

不過搖小編覺得,請客吃飯也得有拿手菜來撐場面,然而現在廚藝很好的主婦恐怕沒有以前多吧?還是得多練練~下面推薦一些家常菜,多試幾次,學幾個拿手菜,到時候家裡來人了,飯桌上肯定贊不絕口!

1 肉末茄子

1、茄子洗淨後切成約6公分長的段,再對剖成4長條;

2、鍋中倒入適量的油燒熱,放入茄子用中火炸軟後撈出;

3、鍋中留油,放入絞好的肉炒散,再放入蒜末、蔥片姜絲炒香;

4、將炸好的茄子倒入鍋中,加調料炒勻即可。

2 腰果蝦仁

原料:腰果,蝦仁,姜,蒜,胡椒粉,生抽,青椒紅椒

1、鍋裡先放油,開小火,涼油的時候,把腰果丟進去,然後小火慢慢的炸,讓腰果隨著油溫慢慢加熱,表面金黃即可撈出。放一邊兒晾涼,備用。腰果要涼了才會脆

2、蝦仁處理好洗淨,姜蒜隨便切碎,青椒紅椒切碎

3、鍋裡油燒熱,姜蒜入鍋爆香,蝦仁入鍋,翻炒幾下會炒出一點兒水,然後加一點兒胡椒粉,一點兒生抽,稍稍就著蝦仁本身的水分燜一會兒,試試鹹味,不夠加鹽

4、入青椒紅椒翻炒,斷生即可

5、待湯汁收的差不多,關火。晾涼的腰果倒入,拌勻出鍋

3 肉末豆角

1、豆角,蔥,蒜,小米椒切成丁

2、鍋底放適量植物油,油低溫的時候就把肉沫放進去煸炒,加少許老抽調色,然後乘出備用

3、鍋底放少量植物油,把切好的蔥、蒜、小米椒放入鍋中,炒出香味

4、把豆角放入鍋裡翻炒,邊炒邊加入少量的清水,一點一點的放,可以使豆角更容易熟,而且顏色是翠綠的

4003 5、豆角熟之後,加入之前炒好的肉沫,加適量的鹽、雞精,翻炒均勻出鍋

4 煎茄子

1、將麵粉和水攪勻,倒入打散的蛋液,調成稀糊,攪拌均勻;

2、茄子洗淨,去蒂,切成厚度約7mm左右的大片;

3、平底鍋燒熱,倒入油,將茄子片裹上面糊,放入鍋裡,煎至兩面金黃,茄子瓤熟軟即可出鍋;

4、蒜製成蒜泥,倒入醬油,淋1滴香油拌勻;

5、煎茄子搭配蒜汁兒一起食用。

5 蔥爆牛肉

原料:牛肉500g,大蔥一根,蒜少許。做法:

1、牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,醃制十分鐘,加澱粉和食用油;

2、鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩餘的蔥段,生抽,鹽,雞粉,白鬍椒,香油。翻炒,出鍋。

6 剁辣椒炒雞胗

1、雞胗清洗干淨後切薄片,加薑末,紅剁椒,料酒醃制20分鐘左右;

2、長青椒洗淨去籽切段,蔥姜蒜切片;

3、熱鍋下油,油熱後,依次下入花椒,姜、蔥、蒜炒香;

4、放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生;

5、加入青椒塊翻炒,加少許老抽,炒至青椒斷生,放少許鹽,淋少許香油即可。

7 蒜香雞翅

1、取一隻碗,倒入生抽,鹽,生薑末,黑胡椒粉,香葉,料酒做成醃肉料;

2、雞翅反面切幾個小口,放入醃肉料內,醃一小時;

3、大蒜切末;

4、取油鍋,下入醃好的雞翅,倒入適量的白糖,煎到上色;

5、倒入生抽,炒均勻後倒入蒜末炒香;

6、加適量的水,燜煮。雞翅熟後,入鹽收汁即可。

8 珍珠圓子

1、糯米提前洗淨浸泡一夜,撈出瀝干;

2、豬肉餡加鹽,生抽,料酒,油,澱粉,鵪鶉蛋沿一個方向攪打上勁。再加蔥薑末,蓮藕末拌勻;

3、肉餡撮成圓球;

4、肉球裹上一層糯米;

5、珍珠圓子下鍋隔水蒸,水開後繼續大火蒸10分鐘左右即可。

9 小米蒸排骨

1、小米泡水三個小時;

2、排骨泡水三十分鐘,去掉血水;

3、加入白糖3克,鹽5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒醬15克;

4、醃2個小時入味;

5、排骨加入小米攪拌均勻。

6、土豆切片放入容器底部;

7、再倒入小米排骨,上籠蒸40分鐘左右即可。

10 滑蛋炒牛肉

1、牛肉切薄片,放入醃料(醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油)拌勻,泡嫩後撈起,待用,打散雞蛋後,放入鹽拌勻;

2、將泡油後的牛肉放入蛋液中;

3、將鑊燒至十分熱,放入油,燒熱後,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入蔥粒拌勻,即可上桌。

11 大盤雞

1、雞洗淨,剁塊,放入加了料酒的開水鍋裡焯水撈出瀝干;

2、熱鍋上油,放八角,桂皮,香葉,干辣椒,花椒,蔥薑片煸香;

3、放入雞塊翻炒3分鐘,加生抽,老抽,白糖炒至上色;

4、加入開水,沒過雞塊即可,燒開後加番茄醬、檸檬汁,蓋上蓋轉小火20分鐘。加青紅椒、鹽,胡椒粉,大火收汁。

404f

內容未完結,請點擊「第2頁」繼續瀏覽。

星小葵 • 5K次觀看
招財豬 • 2K次觀看
星小葵 • 1K次觀看
從紀巧 • 580次觀看
從紀巧 • 660次觀看
星小葵 • 2K次觀看
星小葵 • 1K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
燕悅美 • 7K次觀看
燕悅美 • 710次觀看
星小葵 • 33K次觀看
星小葵 • 560次觀看
星小葵 • 1K次觀看
省電俠 • 7K次觀看
燕悅美 • 2K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
星小葵 • 3K次觀看
星小葵 • 19K次觀看
星小葵 • 650次觀看
盛學瀅 • 630次觀看
星小葵 • 2K次觀看
燕悅美 • 4K次觀看
星小葵 • 1K次觀看
星小葵 • 5K次觀看