用料
豬肉糜1000克（八分瘦即可）；蔥半顆；澱粉90克；麵粉60克；高湯或者清水120克；雞蛋1個；姜泥5克；胡椒粉1小匙；糖25克；鹽12克；蚝油1大匙；料酒1大匙；紅曲粉3-4克；生抽30克；食用油15克
做法
豬肉切小塊加入切好的蔥末一起剁成泥
將澱粉、麵粉、雞蛋、水放在一個盆子裡面攪拌成麵糊，比較稀的麵糊
與剁好的肉泥混合
攪拌均勻
依次加入調味料
姜泥5克胡椒粉1小匙糖25克鹽20克蚝油1大匙料酒1大匙紅曲粉4克生抽30克食用油15克
調好味的豬肉泥順一個方向使勁攪，直到攪拌起勁
裝入刷了一層油的樂扣玻璃盒或者其他耐熱容器中
表面以錫紙蓋好，放入蒸鍋，蒸製35-40分即可
蒸好戴手套取出倒出來，切片即可
吃不完可以裝好冷凍起來，想吃的時候加熱一下很方便
早餐拿來配麵包啊燒餅啊麵條啊都很搭
用料
豬肉200克；澱粉25克；麵粉20克；清水40克；蔥一段；油少許；鹽選用
做法
參考月齡：12個月以上
食材準備：豬肉200g、澱粉25g、麵粉20g、清水40g、雞蛋1個、蔥1段、油少許
烹飪時間：35分鐘
難度分析：初級
豬肉洗凈除去皮和筋膜切丁，蔥切末。將切好的豬肉和蔥放入料理機打細膩的肉泥備用。
PS：一定要打的夠細才可以！！肉泥越細，口感越好！成型越好！
沒有料理機的媽咪也可以在買肉的時候直接請攤主絞成肉餡兒，剁成細膩的肉泥。
25g澱粉加入40g水中攪拌均勻，成為水澱粉。
再加入20g麵粉，用筷子攪拌成麵糊。
將麵糊倒入攪打好的肉泥中，用筷子順時針拌勻。
將提前分離好的蛋清，加入肉糜中。
PS：蛋清包裹在肉餡表面，吃起來口感滑嫩。蛋清過敏的寶寶也可以不加，但口感略微差一些。
再加入適量油，沿同一個方向一直攪拌至上勁。
PS：1歲以上寶寶可以加少許鹽調味。
容器中鋪上錫紙，將肉泥倒進去整平，放入蒸鍋，水開後隔水蒸20分鐘左右。
PS：可以選擇在容器中抹油，再倒入肉泥整平，這樣容易脫模。家裡沒有合適容器的話，也可以擺弄成你喜歡的形狀，用紗布包上一樣隔水蒸。
取出容器，在午餐肉上均勻的刷上2-3個蛋黃液的量，再入蒸鍋蒸5分鐘至蛋黃凝固。
PS：刷一層蛋液，午餐肉的表面更有彈性，味道和營養也更豐富。（哈哈哈，突然想到了蘭州肉蛋雙飛的牛肉麵）。
不刷蛋液也可以，肉泥晾涼後直接切片，就是最簡易的午餐肉了。
晾涼切片即可。
PS：一次可以多做點，放入冰箱冷凍，吃的時候熱一下就可以啦，還可以煎著吃、炒著吃都相當美味。
一份簡單有營養的午餐肉結束，讓寶寶的喉舌在短短的時間內與雞蛋鮮肉來了個十足的擁抱，飯後飽腹沉醉於味蕾的無限幸福。
用料
午餐肉半盒；細長的青辣椒，如二荊條或長線椒七八個；蒜半頭
做法
午餐肉取半盒，橫向切成3、4毫米的片狀。太薄沒有肥厚的肉感，太厚中間又怕煎不透。青辣椒斜切圈，大蒜拍碎剝好。
鍋內倒油，稍熱後把午餐肉倒入中小火煎幾分鐘變軟。把午餐肉撥到鍋一邊或者盛出，鍋內留底油，加辣椒和蒜炒香，辣椒最好炒到起皮，加一點鹽。
辣椒和蒜炒好後，把午餐肉撥到一起再翻炒一下，加點生抽味精之類出鍋，不喜歡味精的可以不加。
用料
午餐肉；油
做法
午餐肉切片，下油鍋煎至兩面脆嫩，稍變色即可
用料
切片吐司4片；牛油果半個；雞蛋1個；胡蘿蔔半根；海鹽；黑胡椒；芥末醬帶籽的那種！；蛋黃醬；午餐肉多片；生菜多片；各種材料捲心菜、培根、洋蔥，炒雞蛋、菠菜……；保鮮膜；鋒利的鋸齒刀；堅果加些堅果，層次更豐富！
做法
做好準備工作~
生菜洗凈，胡蘿蔔切絲，用鹽和黑胡椒調味。雞蛋煮熟切片，牛油果切片。
將吐司切片，放入烤箱，上下火180度，5分鐘。
午餐肉煎至兩面稍黃。
在吐司上抹上芥末醬和蛋黃醬。
芥末醬是最近發現的新大陸，起初覺得微酸，慢慢發覺能融合蔬菜的清新和肉類的香濃，欲罷不能，他還是搭配貝果的一把好手啊！！！
吐司上鋪上兩片生菜葉，主要為了搭配顏色，提供爽脆口感！
鋪上午餐肉，午餐肉其實也可以疊起來放，像牛油果那樣~
碼上牛油果，我在牛油果上撒了些海鹽和黑胡椒調味。
我用的草雞蛋，有點小了，像牛油果那樣疊起來碼上，切開更好看哦~
這時你發現兩側比較空，中間比較滿的~沒關係
無論前面放了什麼，最後滿滿地鋪上胡蘿蔔絲！尤其是兩側比較空的位置，能鋪多滿就鋪多滿。
如果換成捲心菜沙拉也是一樣的做法。
再鋪上兩層生菜，這樣比較對稱！
蓋上另外一片吐司，壓一壓。胡蘿蔔會掉下，沒關係，塞回去或者吃掉。
好了，現在是比較重要的步驟。
將組合好的三明治在保鮮膜上。儘量緊一些，四周低一點，中間高一些。
再包一層保鮮膜，切的時候比較操作。
三明治包好後，可以把料理現場收拾一下。
請用一把鋒利的鋸齒刀來切三明治！
因為有了保鮮膜切的時候，中間的食物不會掉落。吃的時候也很方便！
如果覺得保鮮膜不夠美觀，其實這時再包紙也是完全可以的哈~
不過呢，我覺得保鮮膜包的整齊一些，就挺好看的啦~~主要是食用便利~~（不要為懶找藉口╮(╯_╰)╭）
這是之前做的，中間夾了捲心菜沙拉。
上面用的是12cm正方形吐司，這張用是普通450g吐司模做出來的切片。看起來更萌哈~
用料
蒜苔一小把；午餐肉小盒半塊；雞蛋兩個；蒜3瓣；小米椒4顆；蚝油；鹽；雞精
做法
蒜苔切小段，蒜切碎，小米椒切斜片，午餐肉切成和蒜苔差不多粗細的小條，雞蛋打散
星小葵 • 5K次觀看
招財豬 • 2K次觀看
從紀巧 • 650次觀看
燕悅美 • 10K次觀看
省電俠 • 7K次觀看
盛學瀅 • 690次觀看
