吃了20多年魚，還是這做法最家常，隔三差五做一次，全家搶著吃！

我家地處內陸，以前交通不發達的時候，大多吃的是湖魚和河魚，這些魚的做法不是煮湯就是紅燒，或者油炸。後來條件好了，各地的新鮮海魚也在我們這兒上市，家裡開始吃海魚，海魚最常吃的做法就是清蒸了。吃了20多年魚，還是這做法最家常，我家隔三差五做一次，每次做了全家都搶著吃。

黃花魚是現在市面上常見到的魚類之一，它營養豐富，不光含有豐富的維生素，還有微量元素和蛋白質等。黃花魚魚肉組織柔軟，易被人體消化吸收，可以健脾養胃。平時多吃一些可以提高腸胃功能，加快身體的正常代謝，消除疲勞和體虛的症狀，適合身體虛弱的人補養身體食用。清蒸黃花魚做法簡單，簡單處理下入蒸鍋中，十分鐘就能做好，不管是家宴還是用來宴客都挺好的。親喜歡吃黃花魚嗎？快來試試這做法吧。

【清蒸黃花魚】

【用料】：

黃花魚1條，蔥1段，姜1小塊，料酒1勺，蒸魚豉油2勺，花生油3勺，花椒2克，鹽2克

【做法】：

1、 黃花魚去內臟去腮再颳去魚鱗，沖洗乾淨，再把魚肚子裡面的黑膜洗掉

2、 用刀將黃花魚的兩面各片上幾道口

3、 在黃花魚兩面各撒上料酒和鹽，腌制一會兒

4、 蔥姜切成細絲

5、在魚的身下墊些薑絲和蔥絲，表面也撒上蔥絲和薑絲

6、蒸鍋中燒開水，將魚放在蒸屜上，大火蒸8分鐘，不開蓋再燜2分鐘取出

7、將魚身上的蔥薑絲挑出丟掉，將湯汁倒掉

8、魚身上重新撒上蔥絲，將蒸魚鼓油倒在魚身上

9、鍋中倒入油，將花椒放入炒出香味，將花椒撿出丟掉只剩熱油

10、將熱油趁熱淋在魚身上就好了

【小貼士】：

1、黃花魚肚子裡的黑膜要清洗掉，不然會腥味重一些；2、蒸魚的時間只作參考，具體的時間要根據魚的大小進行調整；3、魚蒸好後不要立即開蓋，先燜上2分鐘； 4、熱油不要淋入太多，否則魚肉吃起來會膩。