蒜蓉豆豉蒸排骨，蒸好的排骨帶著脆脆的嫩口口感，非常的獨特美味!!

蒜蓉豆豉蒸排骨是粵菜中一道家常美味，大蒜和豆豉是廣式蒸排骨必不可少的調味料。為了增香，大蒜豆豉切碎後用油炒香了再用。蒸菜一般都是非常清淡的菜肴，不過蒜蓉豆豉蒸排骨確實清淡卻不寡淡的美味，蒸好的排骨帶著一些脆脆的嫩口口感，非常的獨特美味。

蒜蓉豆豉蒸排骨

家常蒜蓉豆豉排骨的做法：

1、豬肋排，切小一點的塊，然後泡水一小時，中間換兩次水，把血水泡出來。洗凈的肋骨控干，然後用廚房紙吸干。

泡水一小時

洗凈控干

廚房紙吸干

2、放一大勺蒜蓉豆豉醬，如果沒有就放切碎的蒜和豆豉。

蒜蓉豆豉醬

3、再放兩勺醬油和一點點糖，糖一點點就夠了，也可以不放，腌制一小時。

腌制一小時

4、腌好後，先把水燒好，然後排骨澆上白酒。

排骨澆上白酒

5、放鹽和生粉，抓勻，把所有的汁水都裹在排骨上。

放鹽和生粉

所有的汁水都裹在排骨上

6、水開了後，將拌好的豆豉排骨放入蒸鍋里，蒸30分鐘。

蒸30分鐘

7、撒上蔥花，裝飾下，大功告成了。

撒上蔥花裝飾下

盛盤

盛盤

盛盤

盛盤