平底鍋孜然烤雞翅
材料：
雞翅12個、蒜末10克、生抽30克、老抽5克、蜂蜜15克、孜然粉5克、黑胡椒5克、蜂蜜水30克、辣椒粉2克、花椒粉2克、鹽2克.jpg">白芝麻一小撮
製作過程:
1. 先給雞翅兩面各劃兩刀，方便之後腌制入味。
2. 加入2大勺生抽、1小勺老抽、1小勺孜然粉、1小勺黑胡椒、2克辣椒粉、2克花椒粉、2克鹽、10克蒜末、1大勺蜂蜜，抓勻後腌制20分鐘。
3. 平底鍋倒油燒熱，把雞翅放進去，煎到表面有焦糖色。
4. 在雞翅表面再刷一層蜂蜜水繼續煎，這一步是為了讓雞翅顏色更好看，油亮的光澤看起來更有食慾。
5. 煎到蜂蜜水完全吸收，有微焦的感覺就可以出鍋了。
6. 擺盤再撒點白芝麻、孜然粉，點綴提味就行啦。口感真的很像烤雞翅呢。「回家菜譜」
可樂雞翅
材料：
雞翅十隻、可樂300ml、姜一小塊、鹽3克、醬油5ml、八角2個
製作過程:
1. 準備食材。
2. 將雞翅放到水中焯一下撈出備用。
3. 鍋中少放一點點油，然後將雞翅放鍋中，小火煎至表面金黃。
4. 把薑片、八角放入鍋中，煸炒出香味。然後把可樂倒入鍋中，再加少許醬油、鹽提味，大火燒開後轉小火燉15分鐘。
5. 轉大火收汁。收汁的時候要不停的用鏟子翻動，直至雞翅表面裹上焦糖色，鍋中有明油滲出即可。
6. 裝盤上桌即可。
香辣炸雞翅
材料：
雞翅中10隻、麵粉100克、雞蛋1個
製作過程:
1. 準備食材。雞翅10隻，雞蛋1個，普通麵粉100克。
2. 雞翅清洗乾淨後，用牙籤在表面扎幾個小孔。（這樣做是為了在腌制的時候更加入味）
3. 往雞翅中放入1勺鹽、2勺白糖、半勺白鬍椒粉、1勺辣椒粉抓勻。然後蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏腌制2個小時左右。（要是喜歡吃稍麻一點口感的，還可以放少許花椒粉）
4. 雞蛋打散，然後倒入同等量的清水，再次攪拌勻均後備用。
5. 雞翅腌好後取出，先在表面勻均的粘上一層麵粉。
6. 將粘好麵粉的雞翅放入蛋液中浸泡3-5秒。
7. 將泡好的雞翅取出再次放入麵粉中，一邊粘一邊輕輕的拍打，還可以用手輕輕的搓幾下。
8. 直到雞翅表面像鱗片一樣粘滿麵粉，如圖。
9. 待全部雞翅都裹好後，開始炸制。往鍋中倒入適量的油，油熱後，將雞翅放入鍋中，炸至成熟、表面微黃時撈出。
10. 為了讓雞翅更加酥脆，要再復炸一次。將油溫升高一點，然後將所有雞翅倒入鍋中，炸20秒即可撈出。
無油紅燒雞翅土豆
材料：
雞翅中400g、小土豆500g、熱水、生抽醬油、冰糖、老抽、蚝油
製作過程:
1. 雞翅中清洗乾淨；
2. 小土豆用刀背颳去外皮，洗凈備用；
3. 不粘炒鍋上火，放一杯熱水，加八九塊冰糖，水加熱後會將冰糖融化；
4. 倒進一大勺生抽醬油，小火煮冒泡；
5. 把雞翅中放進去，翻炒均勻，讓雞翅中都染上醬油的顏色；
6. 再放入一大勺蚝油、一小勺老抽醬油，注入熱水，水量能蓋住雞翅；
7. 水沸騰後，把小土豆放進去，土豆如果個頭比較大，就切成兩到三塊再放進鍋里；
8. 蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉小火燉煮約8-10分鐘；小火燉煮中，中間記得打開鍋蓋翻動一下，順便也能觀察到水量是不是合適，如果中途需要加水，一定要加開水；
9. 湯汁收濃，可以關火出鍋了，這做法是不是很簡單呢！
10. 不僅做法簡單，味道還超級贊呢，看，一盤美味的紅燒雞翅小土豆就做好了，色澤還很漂亮。雞翅里的油脂和膠質都燉煮出來了，一起煮的小土豆吸收了雞翅中的油脂，咸中帶甜，軟糯可口，翅中脫骨，孩子一手拿一個，啃的不亦樂乎。
11. 備註：因為這道菜沒有放油，建議用不粘炒鍋來製作，避免破壞雞翅中的表皮，保持雞翅中的完整形狀，讓賣相更好看；另外因為生抽醬油、老抽醬 油、蚝油里都含有鹽份，所以這道菜不需要放鹽，但糖必須要加，可以綜合以上三種調味料中的鹹味，讓雞翅和土豆的味道更鮮美。
12. 感謝閱讀，學幾道簡單又健康營養的拿手菜，周末回家，給爸爸媽媽露一手吧。如果你也是位媽媽，那也學一學，給自己的孩子做些好吃又好做的飯菜吧。如果你喜歡我分享的食譜，歡迎留言，一起交流怎麼做出更營養更健康的家常飯菜吧！
脆皮炸雞
材料：
雞翅12隻、麵粉10克、油500毫升、鹽2克、料酒1勺、泡打粉1克、蛋清1個、澱粉20克、蚝油半勺、黑胡椒粉1克、糖5克
製作過程:
1. 雞翅清洗乾淨後，兩面打上斜刀
2. 把處理好的雞翅放在大碗里，加料酒，蚝油，胡椒粉，鹽，糖腌制入味
3. 取一個盤子，放上澱粉、泡打粉、麵粉攪拌均勻
4. 另取一個盤子，放一個雞蛋清加20毫升清水，攪拌均勻
5. 腌制好的雞翅先裹一層粉，然後裹一層蛋清，再卷一層粉
6. 奶鍋內到上三分之一的植物油，然後把裹好粉的雞翅放進去炸
7. 待雞翅炸至金黃酥脆熟透後，即可撈出，放在廚房紙上吸取多餘的油就可以了
8. 完成
可樂雞翅（啤酒雞翅）
材料：
雞翅6個、可樂（啤酒）適量、蔥適量、醬油、姜、蒜、鹽、雞精
製作過程:
1. 雞翅焯水，沸騰一會後撈起，不宜太久，否則肉質會比較老。雞翅冷水沖洗一遍，肉不容易過爛，保有雞翅完整。用刀在雞翅背面劃兩三道，口子別太長，容易把雞翅割裂。這樣不影響雞翅美觀，又能入味。
2. 加少許油，微微冒煙時加入蔥白，姜，蒜，蔥葉部分切碎備用。
3. 爆香蔥姜蒜後，加入雞翅，加少許老抽，將雞翅煎至兩面金黃後，加入可樂及調味品。可樂加到剛沒過雞翅，蓋上蓋子。
4. 因每個人雞翅及可樂量不同，收汁起鍋時間也不同，注意常查看鍋內汁水情況（電磁爐燒乾塊，更應留意）汁水沉於鍋底，微微粘稠時，開蓋，不斷翻面收汁。這時最容易粘鍋，如果怕掌握不好燒焦的話，汁水粘稠時即可起鍋，把剩餘粘汁澆至擺盤好的雞翅上，撒上芝麻，蔥花即可
三汁燜雞翅
星小葵 • 4K次觀看
招財豬 • 1K次觀看
從紀巧 • 570次觀看
燕悅美 • 7K次觀看
省電俠 • 7K次觀看
盛學瀅 • 600次觀看
