10 道糯米做的美食，孩子們的最愛，剛做好就被搶光！

做法

1.材料：南瓜泥145克，水磨糯米粉130克，糖15克（南瓜本身水份多，所以不用另外加水）紫薯泥140克，水磨糯米粉50克，開水30克， 糖10克，抹茶粉20克，水磨糯米粉100克，開水80克，糖15克（20克抹茶粉做出來的餅顏色深了，10-15克就差不多了）（以上用量僅供參考，南瓜，紫薯的含水量不同，所加的粉和水量均不同。在能揉成團，不沾手的情況下，麵糰越軟越好。糖量也要根據個人喜歡好添加，我所用的量不是很甜，用開水和面做出來的餅口感更好，而且後面煎的時候，餅也更容易熟）

2.南瓜和紫薯隔水蒸熟，能輕易用筷子戳穿即表示熟了

3.把三份材料分別揉成均勻的團，南瓜和紫薯都要趁熱加入揉

4.把麵糰分成大小均勻的劑子

5.把分好的劑子搓圓後按扁（做好的餅不要太薄，也不要太厚。太薄，成品就吃不出香糯的口感，太厚，外面焦了，裡面可能還沒熟）

6.不粘鍋倒入薄薄一層油，燒熱後轉小火，下入糯米餅煎，煎至兩面微焦（火一定要很小不然很容易焦，外面焦了，裡面卻還沒熟）

7.吃之前可以用廚房紙吸一下油，糯米餅不吃油，外面會很油

做法

1.玉米面，糯米粉，白糖放入容器中

2.攪拌均勻

3.加入牛奶，混合均勻（牛奶不要一次加入，看看麵粉可以和成團就可以了，如果太干可以稍稍加一些）

4.和成光滑的麵糰

5.搓成長條

6.平均分成8份

7.取其中一份，先揉成圓形

8.用右手拇指抵住底部，做成窩頭形狀

9.底部墊油紙排入蒸盤中

10.蒸箱設定100度15分鐘

11.預熱好後放入窩頭蒸15分鐘即可

用料

主料；糯米粉60克、南瓜65克

輔料；澄粉20克、綠豆沙適量

調料；水10克、白糖15克、椰蓉適量、植物油數滴

做法

1.準備好所用食材；澄粉用開水開面，揉成光滑麵糰；南瓜切片，下鍋蒸熟

2.趁熱把南瓜泥搗爛，糯米粉倒入南瓜泥中，揉成麵糰；澄面麵糰加入南瓜糯米糰中揉成麵糰；取一個小擠子，壓扁，攤薄，包入豆沙餡

3.收口，滾圓；把做好的豆沙糯米糍胚放入抹過少許油的碟子中，電飯煲燒開水，上鍋蒸8分鐘左右；蒸好的糯米糍取出在椰蓉上滾一下粘滿椰蓉即可

做法

1.糯米粉、糖、水全部混合攪拌均勻成粉漿

2.平底鍋放少量植物油

3.倒入粉漿攤平，中火煎至兩面金黃

4.在煎好的麵皮上鋪上蜜紅豆捲起切件即可

做法

1.將紫薯切片

2.將紅薯切片

3.放入鍋中蒸熟

4.將紫薯和紅薯攪成薯泥

5.將紅薯泥放入平底鍋，加入適量糖和油翻炒

6.將薯泥炒至變干不粘手後取出備用

7.用同樣的方法做好紫薯餡

8.將兩種餡分別分成8個5克的和8個10克的糰子

9.用手將10克的紅薯餡按扁，包入5克紫薯餡

10.將10克紫薯餡按扁，包入5克紅薯餡

11.按這種方法包好所有的餡料

12.將糖粉倒入容器中(取一半的量)

13.加入牛奶(一半量)攪勻

14.加入玉米油(一半量)攪勻

15.將其他粉類(一半量)混合均勻放入盆中

16.將粉類和液體攪拌均勻

17.加入適量紫薯粉拌勻

18.上鍋大火蒸，要不停攪拌，蒸至水分收干，麵糰透明，取出晾涼

19.同樣方法加入南瓜粉做成另一種麵糰

20.將各色麵糰分成8份。取紫色麵糰用手將麵糰壓成中間薄邊緣厚的碗狀，將黃色餡料放在中間，把麵糰放在手中，用另一隻手的虎口轉圈從底部將麵皮往上推，包裹住餡料封口成糯米糰(記住紫皮包黃餡，黃皮包紫餡)

原料：數量約9個

糯米糍：糯米粉100g，細砂糖30g，清水75ml，澄面30g+開水15g，酥油30g，椰蓉餡100g，椰蓉少許。

椰蓉餡：椰蓉100g，牛奶50g，黃油50g，全蛋1個（約50g），白砂糖50g。

1.黃油室溫軟化，分3次加入細砂糖用打蛋器攪打均勻

2.全蛋打勻後，分次加入到黃油混合物中，每一次攪打均勻後再加入下一次

3.加入椰蓉拌勻，攪拌全部濕潤即可

4.加入牛奶攪拌均勻，靜置一會，讓椰蓉完全吸收牛奶

5.澄面+15g開水混合，揉成麵糰備用

6.細砂糖+75ml水混合攪拌無顆粒，把糖水加入到糯米粉中攪拌均勻。加入澄麵糰攪拌均勻後，放入酥油攪拌均勻

7.加入酥油後，建議帶上一次性手套來揉麵糰，會比較好操作

8.把揉好的麵糰分成小份，每份25g左右。椰蓉餡團成小球，每個約6克左右

9.取麵糰用手按成餅型，手心稍稍沾一點點水，不容易沾手。放入餡料，封口後揉圓

10.把所有的原料都按照如上步驟製作完成。能做9-10個

11.蒸鍋內倒水放屜，屜上鋪油布或者屜布，開鍋後放上剛製作完的糯米糰

12.蓋上鍋蓋，大火蒸6-7分鐘即可，中間可以掀蓋放一次氣，以免濕氣滴落麵糰表面塌陷

13.出鍋後，趁熱立刻裹上椰蓉，涼了不容易裹上了

14.在中間點綴了南瓜子仁，做裝飾

做法

1.薺菜擇掉老葉，浸泡半天，可以使葉子吸飽水分，鮮嫩旺盛

2.鍋子燒水，放入快速焯水，撈出，投涼

3.撈出擠干水分，切碎

4.五花肉餡放入蚝油、鹽、白鬍椒粉、雞精，攪拌均勻，腌漬20分鐘

5.加入切碎的薺菜

6.胡蘿蔔用料理機攪打成泥，擠出胡蘿蔔汁

7.放入糯米粉，和成麵糰

8.取一小塊麵糰，拍成餅

9.填上薺菜豬肉餡