咱們中餐博大精深,烹飪手法也是多種多樣,不過要是說到最健康的烹飪方式,那肯定非蒸莫屬。蒸菜歷史悠久,據考證最早可追溯到炎黃時代。蒸菜的特點是保持了菜肴的原形、原汁、原味,比起炒、炸、煎等烹飪方法,蒸出來的菜肴所含油脂少,且能在很大程度上保存菜的各種營養素,更符合健康飲食的要求。
今天推薦的是香菇蒸蝦仁。香菇素有「山珍之王」之稱,高蛋白、低脂肪,富含多種胺基酸和維生素,可以有效提高人體免疫力。蝦仁富含高蛋白和多種微量元素,有很好的補益效果。這道蒸菜15分鐘就能上桌,經常做給孩子吃,營養均衡助成長,孩子三天兩頭就要吃。
香菇蒸蝦仁
配料:
鮮香菇7朵、青豆10克、蝦仁1小碗、胡蘿蔔碎10克、蔥碎5克、玫瑰鹽3克、食用油1小勺、白鬍椒粉1克、料酒1小勺
烹飪步驟:
1.食材準備:胡蘿蔔、蔥提前切碎,青豆解凍備用
2.香菇洗凈、去蒂
3.蝦仁挑去蝦線,洗凈備用
4.蝦仁中加入玫瑰鹽、料酒
5.加入白鬍椒粉
6.加入食用油,拌勻;蓋上保鮮膜冰箱冷藏1小時備用
7.將處理好的蝦仁填入香菇中
8.將擺好的香菇蝦仁放入電蒸鍋中,隔水蒸20分鐘
9.將蔥碎撒在蒸好的香菇蝦仁表面
10.成品
菜譜小貼士:蒸煮時間以香菇和蝦仁的大小來適當調整。