導語:豆腐這種做法,還是第一次見,不燉不炒,細膩又入味,嫩滑如蛋羹
豆腐在眾多豆製品中占據著非常重要的地位,不受季節的限制,可以隨時吃上豆腐,豆腐可以經受得住多種的烹飪,製作而成各種各樣美味的食物,質地鮮美而美味,燉煮、炒菜、涼拌,豆腐都能夠發揮其獨特的魅力,不管是怎樣做出的菜肴,都是深受大眾喜歡的,不過豆腐也有一個缺點,便是不容易入味,想要讓豆腐入味,便需要掌握一些小技巧,對於豆腐這種營養價值高又美味的食材,我們不要僅限於幾種烹飪,需要多學習一些不同的做法。
豆腐素有「植物肉」的美稱,其中含有多種豐富的能量元素,極易被人體消化吸收,適合大眾食用,對於清熱潤燥、生津止渴等都有著很好的效果,除外,豆腐中的鈣質也是非常豐富的,可以基本滿足人體的需求,我要分享給大家的豆腐的這種做法,相信很多人都沒有見過,是需要改變豆腐的形狀,將豆腐徹底的碾碎,然後加上一些調味料,最後經過蒸製而成的,豆腐經過這樣的做法,吃起來會更加的入味,平時喜歡吃豆腐的朋友,便可以按照這樣的方法去做。
臘肉蒸豆腐的做法:
備用食材:豆腐1塊,臘肉50克,油適量,鹽適量,胡椒粉適量,雞精適量,蔥適量;
製作過程:第一步,首先將豆腐準備出來,用清水仔細的沖洗乾淨,先切成比較大點的塊;
第二步,切好的豆腐塊,放在一個比較大點的容器中,用勺子將其碾成碎泥;
第三步,同時需要將需要在豆腐中添加的食材準備到位,臘肉清洗乾淨,切成絲;
第四步,拿出一個雞蛋,磕在豆腐泥中,充分的攪拌均勻;
第五步,再加上點植物油、鹽、雞精和胡椒粉,攪拌均勻後,將豆腐放在蒸盤中,用勺子將表面抹平;
第六步,將之前處理好的臘肉絲,碼在豆腐上面,再加上適量的蔥段;
第七步,接著將盛有豆腐的盤子,放在蒸鍋中,隔水蒸13分鐘,關火後,燜2分鐘,取出來,即可開吃。
烹飪小技巧:1、在這道蒸豆腐中,我用到的是臘肉,你可以按照自己的喜好來選擇,臘腸、香腸等皆可,豆腐用勺子碾壓成泥,加上調味料後,也需要充分的攪拌均勻,否則吃起來可能會有一塊味重,一塊味淡的情況,所以事先需要將一切準備到位,剛蒸好的豆腐,不要急著打開鍋蓋,燜兩三分鐘,不至於表面會出現塌陷的情況,從而影響美觀。
2、豆腐用這樣的做法,做出來的食物會更加的好吃,不用炒不用燉,說實話這種做法還是比較新穎的,還是第一次見,不過做出來的豆腐,確實是非常的好吃,細膩嫩滑又入味,老人小孩都愛吃,這道蒸豆腐,成品非常的嫩滑,如同蛋羹一般。
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