求其.......鮮蝦雲吞麵
材料
雲吞皮 10塊
蝦 10隻
豬肉碎 10蚊
雞蛋 1隻
麻油 少許
胡椒粉 適量
麵 3-4個
醃料
蛋白 1隻
魚露 1湯匙
麻油 適量
糖 1隻
雞粉 1茶匙
濃湯底
水 蓋到2/3隻雞
雞 1隻(可落可唔落,一盒雞湯代替雞亦可以)
大地魚 1塊
鹽 適量
胡椒粉 適量
大地魚。。。街市雜貨舖有售
做法
1.蝦去殼,瀝乾,剪一半。
2.現後將蛋白放入豬肉碎,蝦及醃料,攪拌至起膠,放入雪櫃雪15分鐘。(可另蝦肉質爽口)
3.煮滾一會雞湯,撈起隻雞作手撕雞,放入大地魚,轉慢火煲40分鐘後,放鹽調味.(拿起部份湯底,用來煮雲吞,另一部份作湯底麵)
包雲吞皮步驟
1.放平雲吞皮,放入適量碎豬肉及蝦
2.將角邊塗上蛋汁,對摺封好.
3/4.再將兩角對摺,完成.(請記要包實,盡量把空氣逼出來,煮時就唔會漏餡料.)
完成傑作
拿了部份湯底,放入雲吞及麵煮2-3分鐘,撈起放碗,加少許麻油,完成.
做完這個雲吞麵,
先發現好多程序,
但比想像中好食,
HEHE今次等唔切老公返來,我已經食了兩大碗呢!!