6款快速早餐餅，營養又美味學會一種，其它的自然就會了！！

【材料】小麥麵粉250克、色拉油10克、食鹽3克、味精一小撮、開水150克、細香蔥3根

【具體做法】

1.溫水化開鹽和味精，加入麵粉和食用油，揉成麵糰，用盆（或保鮮膜）蓋住醒30-60分鐘

2.醒好後，案面上刷油（不可撒麵粉，蔥油餅需要油案）

3.麵糰擀成長條狀，越薄越好，以不破為標準

4.在面片上刷上食用油，撒上香蔥，如果偏咸口，可以再撒上少許鹽，自上向下捲起，再從一頭盤起

5.盤起後面坯刷油封面，再次蓋上蓋子醒約40-60分鐘，醒置的時間越長，麵糰的延展性越好，餅身也就越好擀開、擀薄

6.醒置擀開，平底鍋內刷少許油，中小火慢慢把餅身烙至金黃，即可出鍋切塊食用

【材料】南瓜250克、糯米粉250克、

紅豆沙30克、白砂糖30克

【具體做法】

1.將南瓜去皮切薄片放蒸鍋中蒸熟，趁熱用勺子壓成南瓜泥，加入細砂糖、糯米粉

2.先用勺子拌勻，再用手揉成不粘手的麵糰，分成每個大小約40克小麵糰

3.把麵糰壓成圓片，包入少許的豆沙餡，用虎口將收口慢慢收起捏緊，在手掌中輕輕壓成小餅狀

4.平底鍋放少許油，將做好的南瓜餅放入用小火煎，兩面煎至金黃即可

【材料】土豆1個、糯米粉250克、麵包糠20克、、香蔥3根、植物油50克、白糖80克

【具體做法】

1.土豆洗凈去皮，切小丁，脆蒸鍋大火蒸15左右熟爛，連湯汁一起取出倒進料理機榨成土豆泥，香蔥切末

2.倒出加糯米粉、白糖、香蔥末拌均勻，合成麵糰

3.分成小劑子，用手搓圓，壓成小餅，把土豆坯放在麵包糠里，均勻地沾上麵包糠，靜止2-3分鐘

4.熱鍋涼油，油熱為5-6成，下餅坯

5.小火慢炸，炸到小餅飄起，用勺子往下壓，炸到金黃色撈起，瀝油即可

【材料】麵粉60克、胡蘿蔔80克、全麥粉40克、雞蛋2個、開水150毫升、植物油10克、食鹽1克、細香蔥1根

【具體做法】

1.將胡蘿蔔削皮，擦絲，將小蔥切碎，放入胡蘿蔔絲盆中，加鹽約1克和2個雞蛋拌均，倒入約150毫升的清水

2.篩入普通麵粉和全麥粉，拌均成無顆粒稀麵糊，滴入些植物油約10克，若麵糊太稠可適當加點水

3.平底不粘煎鍋燒熱，點少量的油，晃均

4.舀勺胡蘿蔔雞蛋糊到煎鍋中，晃晃鍋讓雞蛋糊滿鍋，如晃不開，就說明太干，加點水稀釋

5.當不見濕麵糊時翻面，煎另一面，煎黃即可

【材料】麵粉500克、雞蛋4個、蔥2根、植物油2茶勺、食鹽2茶匙

【具體做法】

1.麵粉用溫水和成麵糰，麵糰要柔軟，和好後餳半小時，餳面的期間要揉2次，做到3揉3餳

2.餳好的麵粉分成了4個面劑子，擀成大薄餅狀

3.蔥切碎，雞蛋打散，抓入一些蔥花，放一點鹽拌勻

4.平底勺放油，放入擀好的麵餅，小火煎烙

5.打好的雞蛋液倒入麵餅上，攤開

6.看到蛋液微微凝固，翻動麵餅，雞蛋煎熟再翻動煎一下，出鍋即可

【材料】中筋麵粉150克、西葫蘆100克、雞蛋2個、細香蔥1根、豆渣80克、豆漿10克、植物油5克、食鹽2克

【具體做法】

1.豆漿打好後，濾出豆渣約80克，加入到150克麵粉中，根據麵糰的軟硬適當加些溫豆漿和成軟麵糰，放置一邊醒半小時

2.西葫蘆擦絲，加入兩個雞蛋、蔥花、幾滴油調拌均備用

3.醒好的麵糰分成6份，取一份擀圓，與你要烙餅的鍋一樣大小

4.用中火將鍋燒溫熱，不要放油，放下去一張餅

5.緊接著舀上一勺子西葫蘆雞蛋液鋪蓋在餅上，再蓋上一張餅，翻面烙另一面

6.再翻過來，烙黃即可

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