這個餡餅百吃不厭,皮不發硬,餡不流湯,方法簡單沒得說!!

2019-04-27     曹強育     反饋

北方人對餡類主食情有獨鍾,包子,餃子,餡餅,餛飩都是家常便飯。我家隔三差五就會做一次。尤其現在,夏天天氣炎熱,吃餡類主食是個不錯的選擇,能少受不少油煙的燻烤。韭菜雞蛋盒子,是我從小就喜歡吃的主食之一。餡中只有簡單兩種主要食材,韭菜和雞蛋,但是這個味道卻是百吃不厭的。

以前烙餡餅都是專門和面擀皮,一個一個包著烙。今天換了個方法,烙出的餡餅皮不硬,餡不流湯,放一天都照樣好吃。

今天餡餅的面是我包餃子剩下的,把包餃子用的小劑子擀好,兩個中間放上餡兒,將邊緣捏實,上鍋烙,5分鐘就出鍋,皮軟餡嫩,老少都愛吃。

所需食材:

麵粉300克,雞蛋2個,韭菜1把,鹽2克

做法:

1.麵粉中加入適量的水和成光滑的麵糰,蓋上蓋子餳半小時。

2.韭菜擇凈洗凈,切成小段。

3.雞蛋打散,鍋中放油,油熱倒入蛋液,邊攤邊攪成小塊。盛出放涼。

4.案板上撒些麵粉,餳好的麵糰切下三分之一,搓成長條,直徑大概2厘米。

5.切成小劑子。然後把每個小劑子按扁。

8.把每個劑子擀成餃子皮大小。

9.將切好的韭菜中加入鹽和攤好的雞蛋,再倒入些食用油拌勻。倒食用油可以防止韭菜出湯。

10.取一個皮,放上餡,再用另一個皮蓋在上面,把邊緣捏實。

11.鍋中放油,油熱放入捏好的盒子,中小火,烙至兩面金黃即可。

省電俠 • 56K次觀看
穆凡岩 • 2K次觀看
星小葵 • 8K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
星小葵 • 3K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
星小葵 • 6K次觀看
巧廚娘 • 2K次觀看
星小葵 • 7K次觀看
巧廚娘 • 4K次觀看
徐辰穎 • 6K次觀看
穆凡岩 • 49K次觀看
星小葵 • 12K次觀看
星小葵 • 6K次觀看
徐辰穎 • 2K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
巧廚娘 • 2K次觀看
徐辰穎 • 13K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
巧廚娘 • 2K次觀看
徐辰穎 • 4K次觀看
星小葵 • 10K次觀看
星小葵 • 10K次觀看
星小葵 • 7K次觀看