教大家13款調味料的配料和用途，一定要收藏！

調料是我們家裡廚房常見用的東西，很多人認為就放蔥姜蒜，花椒大料小茴香就可以了，其實是不行的，有的肉腥味重，加入我們普通人的調料是壓不住腥味的，今天我就和大家聊聊家裡調料的用途。

調料

是人們用來調製作食品等的輔助用品。它包括各種醬油、食鹽、醬味等單一調味料及雞精調味料等複合調味料。

烹飪一道美味的佳肴，少不了調料的加入。接下來和大家分享以下14款調料。

1、十四香調料

配料：

大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陳皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁，

做法：把各種調料用粉碎機粉碎，用熱油澆入即可使用。

用途：炒燒葷素、涼拌菜、湯類、 腌制各種醬菜、肉制麵食、 風味食品等。

2、十四香燉肉料

配料：花椒，茴香，良姜，大料，白蔻，丁香，桂皮，肉蔻，木香，陳皮，香葉，辣椒，乾薑，白芷。

做法：把各種調料用沙布包皮，放入涼水泡至10分鐘即可食用。

用途：將調料放入紗布，加食鹽，醬油，味精，燉牛，羊，豬，雞，鴨，魚，等各種肉類。

3、咖哩牛肉調料

配料：胡椒、薑黃、番椒、茴香 、陳皮

做法：用粉碎機粉碎即可使用。

用途：咖哩牛肉、雞肉、土豆等

4、姜粉

配料：姜塊，薑片，薑末

作法：把姜烤乾，用粉碎機粉碎，放入容器中保存。

用途：本品適用於家庭，飯店用來炒，燜各種菜肴，也可用來調拌冷盤，腌制各種醬菜等。

5、燒烤各種調料

配料：孜然，芝麻，辣椒，蘇籽，味精，精鹽

做法：把咸鹽炒和味精炒熱，放入配料攪拌均勻即可使用。

用途：本品適用於燒烤海鮮、牛、羊、雞、鴨、魚、火腿 和其它飛禽走獸。

6、花椒粉製作

配料：大紅袍花椒，青棵麻椒

做法：用粉碎機粉碎即可使用。

用途：本品適用於製作白肉，麻辣豆腐等各種熘炒菜，也可用製做腊味品，腌制食品，肉食品，等均可使用

7、美味椒鹽調料

配料：花椒、芝麻、碘鹽、味精、雞精。

做法：上鍋炒均勻即可使用。

用途：用於腌漬、蘸食及油炸食品，選料考究、風味獨特。

8、調拌各種餡料

配料：大料、 白芷、桂皮 、良姜、砂仁 、白蔻、茴香、乾薑、甘草、丁香、花椒、胡椒、草果、肉蔻等。

做法：把所有的葯料放入粉碎機粉碎即可使用。

用途：本品可廣泛用於調製各種葷素餃子餡，包子餡，餡餅，餡食，也可炒燒葷菜，涼拌菜，燒烤腌制各種肉製品和及麵食，湯類和各種風味小吃。

9、燉各種肉調料

配料：薑片，白芷，香葉，陳皮，花椒，丁香，大料，肉桂，桂皮，茴香，山奈，山楂等。

做法：用紗布包裹住，泡至10分鐘左右即可使用。

用途：將燉制的肉類放入鍋中，放入醬油，大蔥，食鹽及本調料包即可燉煮，也可燉制排骨，砂鍋肉，和做火鍋底料。

10、白鬍椒粉

配料：優質白鬍椒

做法：粉碎機粉碎即可使用。

用途：本品加入各種湯，餛飩，麵條，餃子餡，肉製品，煎，炒,烹，炸等。

11、五香粉調料

配料：大料、花椒、桂皮、陳皮、 茴香 、丁香 、乾薑。

做法：粉碎機粉碎後即可使用。

用途：本品適用於蒸雞、鴨、魚肉，製做香腸、灌腸、臘腸、火腿、調製餡類和腌制各種五香醬菜和各種風味食品。

12、燉雞調料

配料：花椒、大料、肉蔻、豆蔻、丁香、胡椒、砂仁、桂皮、乾薑、甘草、蓽菝、陳皮、枸杞、大棗。

做法：用沙布包住，泡至10分鐘即可使用。

用途：燉制清湯雞、紅燜雞、辣子雞、燒雞、清蒸雞等禽類、肉餚的製作。

13、燉鮮魚

配料：花椒、大料、肉蔻、胡椒、砂仁、乾薑、枸杞、大棗、 茴香 、香葉、良姜。

做法：用沙布包裹住，泡至10分鐘即可使用。

用途：清燉、紅燜、清蒸等各種魚類的製作。