芝士蛋糕是許多人的最愛，只要是喜歡芝士的朋友，肯定抵擋不了芝士蛋糕的魅力！濃郁的芝士、綿密的口感，一小片芝士蛋糕就能治癒一天的心情。可是一個人在家，自己烘焙太大的蛋糕卻吃不完？一個人把蛋糕吃完，卻長肉了？別擔心，讓我們一起來看看怎麼製作小型的芝士蛋糕，現在就準備好你的4寸模具吧！
1. 重乳酪芝士蛋糕
（圖片來源：KK - 小紅書）
（做法來自：KK - 小紅書）
所需材料：
餅底 - 消化餅乾 55g、牛油 28g
蛋糕體 - 奶油奶酪 165g、雞蛋 1個、牛奶 55g、玉米澱粉 10g、白砂糖 30g、香草精少許、檸檬汁少許
（圖片來源：KK - 小紅書）
（圖片來源：KK - 小紅書）
（圖片來源：KK - 小紅書）
做法：
i. 先把消化餅乾擀碎，加入已融化的牛油並攪拌均勻。
ii. 在4寸模具里舖上油紙，將混合好的餅乾碎鋪在模具里壓實，送入冰箱冷凍30分鐘。
iii. 將奶油奶酪室溫軟化，加入白砂糖攪拌均勻，之後加入打散的雞蛋繼續攪拌，篩入玉米澱粉攪拌，接著加入少許的香草精和檸檬汁去腥，最後倒入牛奶攪拌均勻即可。
iv. 從冰箱取出剛才的模具，將奶糊倒在入模具的餅底上，並在模具上包上3層錫紙。
v. 將蛋糕模具放在烤盤上，並在烤盤上倒入清水，用水浴烤法送入烤箱。
vi. 烤箱預熱175度，上下火烤30分鐘後再轉至165度繼續烘烤30分鐘。
vii. 出爐後將蛋糕晾涼，之後放進冰箱冷藏4小時，就能想用好吃的重乳酪芝士蛋糕啦！
2. 半熟芝士小蛋糕
（圖片來源：阿我超美！- 小紅書）
（做法來自：阿我超美！- 小紅書）
所需材料：
蛋黃 1.5個、蛋清 1個、細砂糖 25g、低筋麵粉 12g、牛奶 125g、奶油奶酪 200g、牛油 20g
（圖片來源：網絡）
做法：
i. 在蛋黃中加入5g的細砂糖攪拌，篩入低筋麵粉繼續攪拌均勻。
ii. 將牛奶加熱至溫熱，離鍋後分次慢慢加入攪拌好的蛋黃糊中攪拌，之後再把混合好蛋黃糊倒入鍋中，小火加熱攪拌至濃稠。
iii. 熄火後接著加入已軟化的奶油奶酪，攪拌均勻後接著加入牛油混勻，放一旁晾涼。
iv. 將蛋清打發，在打發的過程中把20g的細砂糖分3次加入蛋清里，打發後的蛋白霜分兩次加入芝士蛋黃糊中，慢慢翻拌均勻。
v. 將做好的糊裝入裱花袋，在模具鋪上油紙（小型模具或紙杯），擠入芝士蛋糕糊。
vi. 在烤盤上注入清水，放上蛋糕模具，送入烤箱。
vii. 烤箱預熱上火175度、下火145度，烤13分鐘後轉至200度大火烘烤3分鐘上色，出爐後放涼，再放入冰箱冷藏3小時以上，就能夠吃到好吃的半熟芝士蛋糕啦！
3. OREO巴斯克芝士蛋糕
（圖片來源：大奔哥 - 小紅書）
（做法來自：大奔哥 - 小紅書）
所需材料：
奶油奶酪 220g、糖粉 56g、全蛋 2個、蛋黃 1個、Oreo餅乾碎 33g、牛奶 33g、淡奶油 135g、玉米澱粉 8g
（圖片來源：大奔哥 - 小紅書）
（圖片來源：大奔哥 - 小紅書）
做法：
i. 將牛奶和Oreo餅乾碎攪拌均勻備用。
ii. 在軟化的奶油奶酪里篩入糖粉攪拌均勻，再加入雞蛋和蛋黃攪拌均勻。
iii. 加入步驟一的Oreo牛奶，之後再加入淡奶油攪拌均勻。
iv. 篩入玉米澱粉攪拌均勻，為了添加口感可在蛋糊里再添加10g的Oreo餅乾碎，隨便攪拌幾下即可。
v. 在4寸模具里放入油紙，倒入蛋糕糊，就能送入烤箱。
vi. 烤箱提前預熱210度，烤28分鐘後即可出爐，放涼後冷藏4小時以上，就能品嘗到美味的Oreo巴斯克芝士蛋糕啦！
4. 紐約芝士蛋糕
（圖片來源：黃討厭wack - 小紅書）
（做法來自：黃討厭wack - 小紅書）
所需材料：
蛋糕體 - 奶油奶酪 226g、白砂糖 30g、老酸奶 80g、雞蛋 1個、玉米澱粉 6g、檸檬 1/3個
餅底 - 消化餅乾 4片、牛油 13g
（圖片來源：黃討厭wack - 小紅書）
（圖片來源：黃討厭wack - 小紅書）
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