盤點6款讓你看了會流口水的排骨料理

1. 蒜香炸排骨

食材：排骨／蒜末2勺／料酒1勺／生抽1勺／老抽1勺／蚝油1勺／鹽1勺／白砂糖1勺／黑胡椒1勺

做法：

（一）排骨洗乾淨加2勺蒜末，1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1茶匙鹽，1茶匙白糖和適量黑胡椒碎，抓勻腌1小時

（二）排骨里加2勺澱粉，抓均勻

（三）油溫燒到5成熱倒入排骨，小火炸10分鐘撈出。開大火升油溫，倒入排骨復炸1分鐘，撈出。

2. 紅燒排骨

食材：排骨 600g／薑片／料酒／冰糖／生抽／老抽／蚝油／八角／香葉／桂皮／熟芝麻／鹽

做法：

（一）排骨剁小塊，加薑片料酒焯去血水，控水撈出備用

（二）起鍋熱油，加冰糖炒至焦糖色，倒入排骨炒至微焦，再加薑片、2個八角、2片香葉、1小段桂皮炒出香味

（三）再加2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油翻炒均勻，加3碗清水大火煮沸，轉小火慢燉30分鐘，最後加適量的鹽炒勻即可

3. 糖醋排骨

食材：排骨 1斤／姜 6片／蔥 半根／料酒 1勺／醬油 2勺／白米醋 3勺／糖 4勺

做法：

（一）排骨洗凈後冷水下鍋，放入2片薑片和半根蔥，適量的料酒，水滾後煮5分鐘撈出備用

（二）起鍋熱油，放入糖小火奧指出香油色，放入排骨翻炒均勻，讓排骨均勻上色

（三）放入姜蒜炒出香味，放1勺料酒、2勺醬油、3勺白米醋，繼續翻炒均勻，倒入開水沒過排骨，蓋上蓋子大火燒開再轉小火燉30-40分鐘，中途湯汁剩餘一半的時候放入適量的鹽

（四）時間到大火收汁至粘稠即可

4. 可樂排骨

食材：排骨 1斤／可樂 1瓶／生抽／老抽／蚝油／料酒／薑片

做法：

（一）排骨洗凈冷水下鍋加入薑片、料酒焯水後撈出

（二）鍋中加適量的油放入姜蒜片炒香，加入排骨炒一會直到排骨兩面金黃

（三）加 1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，可樂沒過排骨，大火燒開後轉小火煮1小時，最後大火收汁即可

5. 排骨燜飯

食材：排骨 400g／大米 300g／玉米粒／胡蘿蔔／青豆／生抽／老抽／白鬍椒粉／料酒／澱粉／鹽／食用油

做法：

（一）排骨洗凈，加一小勺鹽，一點白鬍椒粉，一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒拌勻腌制半個小時

（二）將腌好的排骨煎至兩面金黃，電飯鍋倒入適量淘洗好的大米和適量的清水

（三）鍋里再放入排骨，加入2勺生抽、半勺蚝油調味，1勺老抽上色，開始煮飯

（四）煮飯期間，把玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁炒熟加鹽調味

（五）煮好米飯倒入配菜攪拌均勻即可

6. 香辣排骨