Broccoli 西蘭花18種減肥食譜，營養價值高，多吃不胖還能減肥！

Broccoli 西蘭花18種減肥食譜！營養價值高，多吃不胖還能減肥！

1、蚝油雙菇西蘭花

用料：

鮮香菇60克；白蘑菇100克；西蘭花150克；蒜頭2-3瓣；蚝油1大匙；鹽適量；植物油適量

做法：

西蘭花去莖切小朵，蒜瓣切片

香菇去根在傘面上割出花紋，純粹為了美觀，不割也沒關係

西蘭花、香菇和蘑菇分別入沸水焯2分鐘，撈出過涼瀝水

炒鍋里倒入適量植物油，燒熱後放入蒜片小火煸出香味

放入西蘭花、香菇和蘑菇一起大火煸炒片刻

調入蚝油和適量鹽，加入少許清水

大火翻炒2分鐘即可

2、蚝油西蘭花木耳

用料：

木耳1把；西蘭花1個；胡蘿蔔1根；蒜瓣幾個；蚝油；鹽；澱粉

做法：

木耳一把，泡四個小時。因為長期吃木耳，我總結了一套泡木耳的經驗。那就是涼水泡，泡軟後用手抓一抓去掉縫隙里的灰塵，然後換幾遍水。不需要熱水泡，最後泡一晚上木耳的膠質會更厚，口感也更軟糯

西蘭花一個，胡蘿蔔一根，蒜瓣幾個

西蘭花掰成小朵，清洗乾淨

胡蘿蔔切片，蒜切末，取一點澱粉，加冷水攪勻放在小碗里備用

鍋里燒開水，把西蘭花倒進去焯兩分鐘，撈出，浸在涼水裡

鍋里加油，下蒜末炒香，然後把西蘭花和胡蘿蔔倒進去翻炒

下木耳，繼續大火炒，炒到木耳劈啪作響的時候加蚝油，蚝油很粘稠的，用之前可以先倒立兩分鐘，這樣用的時候會輕鬆倒出來

菜里加少許鹽，然後加一些水澱粉進去勾芡，這道菜就算炒好了

3、西蘭花彩蔬丁

用料：

西蘭花；胡蘿蔔；玉米；南瓜；鹽；料酒；生抽；雞精；耗油

做法：

西蘭花先用水泡一陣子

胡蘿蔔，南瓜，玉米。那個綠色的是西蘭花的莖切的丁。家裡沒有黃瓜了我又懶得去買。這個也不錯

鍋里加水、油、鹽、少量料酒，煮開，把西蘭花扔進去煮熟。撈出來瀝干水。然後把蔬菜丁放進去煮一下，不用煮的太厲害。大概兩分鐘就可以

然後熱鍋下一點油，把剛剛的蔬菜丁倒進去炒，加一點兒鹽生抽雞精耗油什麼的調味，翻炒均勻了就可以

4、涼拌西蘭花

用料：

辣椒絲5g；西蘭花一顆；木耳100g；麻椒2g；芥末油2g

做法：

西蘭花切小塊。用開水焯熟。

木耳開水燙30秒

把西蘭花與木耳瀝干水分。放到大碗中。

在碗中加入鹽、雞精、糖、醋、芥末油和辣椒絲。待用。

炒鍋加熱。放油。5分熱時放入麻椒。待麻椒變黑時。取出麻椒粒。將熱油淋在辣椒絲上。拌勻搞定。

5、西蘭花口蘑雞肉卷

用料：

泰森去皮雞大胸200g；雞蛋1-2個；西蘭花一小顆；口蘑4-5顆；紅椒1/4個；檸檬1/4個；橄欖油少量；海鹽適量；黑胡椒適量；普通麵粉約50g；義大利香醋（可用別的醋替代）適量

做法：

準備好需要的食材，這裡用的是泰森的去皮雞大胸，雞胸肉提前取出自然解凍好。

把雞胸肉剁碎，用少量檸檬汁、黑胡椒和海鹽腌制一會。口蘑、西蘭花和紅椒切碎。

把所有食材混合攪拌在一起。先打一個雞蛋，如果粘稠度不夠可在加一個。

混合好加入少量的鹽和黑胡椒。（這時開始預熱烤箱）

帶上一次性手套把混合的食材捏成團狀。烤盤刷上少量橄欖油，放入烤盤進入預熱好的烤箱烤15分鐘左右。（上下火180度）

在烤的過程中，可以先調汁：檸檬+少量橄欖油+少量現磨黑胡椒+適量義大利香醋

烤好後可以把醬汁澆在上面，或者蘸著吃。

6、西蘭花香菇炒培根

用料：

辣豆豉；培根10條；西蘭花一朵；香菇6朵；洋蔥半個；姜；蒜；辣椒；黑胡椒適量；醬油一湯匙半；鹽

做法：

平底鍋不放油，略微燒熱後加入培根小火煎出油脂，煎好幾條就推到一邊，用鏟子斬斷，再加新的培根繼續煎（這個步驟也可以先把培根切成小片，直接倒入鍋中煎）

傾斜鍋子，讓煎培根出的油集中到一側，然後加入洋蔥，姜蒜和辣椒末，炒出香味後和培根混合翻炒

加入切好的香菇，繼續翻炒均勻

加入西蘭花，略微翻炒後加入辣豆豉和醬油調味，後大火翻炒至西蘭花斷生，起鍋前加黑胡椒，如果鹹度不夠可以補充少許鹽（因為培根比較咸，我就沒有另外加鹽了）

7、芙蓉西蘭花

用料：

主菜；西蘭花1顆；配菜；雞蛋2個；調料；鹽；涼白開（純凈水）少量；醋；油；姜

做法：

用沸水加少許鹽把西蘭花煮熟撈出擺盤備用。

蛋白用打蛋器或者筷子打出少許泡沫，然後加少許純凈水攪拌均勻。

蛋黃也加少許純凈水攪拌均勻。

熱鍋熱油，倒入蛋白快速攪拌，凝固後馬上出鍋，倒在花菜中間。

蛋黃跟蛋白同樣的手法凝固後快速出鍋倒在蛋白上面。

8、杏鮑菇扣西蘭花

用料：

杏鮑菇200克；西蘭花適量；蔥少許；姜少許；蒜少許；蚝油適量；老抽少許；白糖少許；熟白芝麻少許；鹽適量；雞精少許

做法：

杏鮑菇切片，西蘭花掰成小朵，蔥姜蒜切末

鍋內放水，放少許鹽和植物油，水開後焯一下西蘭花，時間不能太久哦，也就30秒的時間

另起一鍋，熱鍋放油，油熱後放一半蔥姜蒜煸出香味，放西蘭花煸炒，加鹽和雞精、高湯（或清水），大火1分鐘出鍋裝盤

鍋內重新放油，油熱後下另一半蔥姜蒜煸出香味，放杏鮑菇煸炒

加蚝油、老抽、白糖、雞精，燒至湯汁稠濃，出鍋扣在西蘭花上，撒白芝麻裝飾