自製午餐肉！大人小孩都愛吃！

【用料】

豬肉糜1000克（八分瘦即可）

蔥半顆 澱粉90克

麵粉60克

高湯或者清水120克

雞蛋1個

姜泥5克

胡椒粉1小匙

糖25克

鹽20克

蚝油1大匙

料酒1大匙

紅曲粉3-4克

生抽30克

食用油15克

【做法】

1.豬肉切小塊加入切好的蔥末一起剁成泥。

2.將澱粉、麵粉、雞蛋、水放在一個盆子裡面攪拌成麵糊，比較稀的麵糊。

3.與剁好的肉泥混合。

4.攪拌均勻。

5.依次加入調味料： 姜泥5克，胡椒粉1小匙，糖25克，鹽20克，蚝油1大匙，料酒1大匙，紅曲粉4克，生抽30克，食用油15克。

6.調好味的豬肉泥順一個方向使勁攪，直到攪拌起勁。

7.裝入刷了一層油的樂扣玻璃盒或者其他耐熱容器中。

8.表面以錫紙蓋好，放入蒸鍋，蒸製35-40分即可。

9.蒸好戴手套取出倒出來，切片即可。 吃不完可以裝好冷凍起來，想吃的時候加熱一下很方便。

參考來源

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