『 10 款超美味的燕菜月餅 』讓你簡單學，輕鬆做 ！

太棒了，中秋節即將來臨，月餅是最應節的了。以前，我們大家都都是在蛋糕店或什貨店購買月餅，不過現在時代不同了，有了網路和電訊的方便，我們可以上網遊覽，尋找我們所要的食譜。今天小編就推薦12款美味的燕菜月餅，自己就可以在家輕鬆做了哦，趕緊一起來看一下吧～！

1、Mango Cheese MoonCake 芒果芝士燕菜月餅

食譜：

A） 蛋黃材料

燕菜粉1 茶匙

幼糖40 gm

鹽1 /8 茶匙

清水150 ml

紅蘿蔔100gm （切塊煮熟，打成泥）

B） 餡料

燕菜粉1 茶匙

幼糖20gm

清水125ml

Cheddar 芝士20gm

檸檬汁1 茶匙

鮮奶油75 gm

C） 皮料

燕菜粉10g

jelly 粉1 tsp

幼糖150 gm

清水800ml

澹奶100ml

D） 芒果泥100ml

做法：

1） 材料（A）倒入鍋裡煮滾，熄火過濾後倒如小圓模內，待凝固扣出。

2） 餡料（ B）除了鮮奶油全倒入鍋裡煮滾，熄火加入鮮奶油，拌勻後過濾。

3） 將少許（2） 倒入小杯裡，稍微凝固後置入一粒（1）的蛋黃，再倒入（2）至蓋滿蛋黃，待凝固冷卻後，取出待用。

4） 皮料（C） 倒入鍋裡煮滾熄火，加入（D）料拌勻，過濾待用。

5） 取少許燕菜汁倒入模裡，待稍凝固即置入（3），再填滿燕菜汁，待凝固冷卻後，放入冰箱冷藏。

2、Kiwi Yoghurt ＋ Cheese Jelly MoonCake 奇異果酸奶＋ 芝士燕菜月餅

食譜：

A）蛋黃材料

燕菜粉1 tsp

jelly粉1/2 tsp

幼糖50g

清水200 ml

鹽– 少許

紅蘿蔔100g （ 切塊後蒸熟，打成泥）

B）餡料

燕菜粉2 tsp

jelly粉1 tsp

幼糖50g

清水250ml

芝士40g （ cream cheese ）

檸檬汁2 tsp

鮮奶油100 g （ whipping cream ）

C）皮料

燕菜粉1 tbsp

jelly 粉1 tsp

幼糖100g

奇異果酸奶500 ml ( kiwi yoghurt drink ）

奇異果filling 100g

做法：

1） 材料(A) 倒入鍋裡煮滾，熄火過濾後，倒入蛋黃模裡，待凝固扣出，備用。

2） 餡料(B) 除了鮮奶油，全部倒入鍋裡煮滾，熄火加入鮮奶油，拌勻過濾。

3） 將少許(2) 倒入小杯子裡，稍凝固後，置入一粒（1) 的蛋黃，再倒入（2）至蓋滿蛋黃，待凝固冷卻後，取出待用。

4） 皮料（C ) 倒入鍋裡煮滾，攪至奇異果醬熔化，熄火。

5） 將少許（4）的草莓皮料倒入模裡，稍凝固後置入（3），再倒入（4）填滿模。

6） 待（5）凝固，放入冰箱冷藏。

3、Strawberry Soya Red Bean Jelly MoonCake 草莓豆奶紅豆燕菜月餅

食譜：

A） 蛋黃材料

燕菜粉1 茶匙

幼糖40 gm

鹽1 /8 茶匙

清水150 ml

紅蘿蔔100gm （切塊煮熟，打成泥）

B） 餡料（ 紅豆）

燕菜粉2 茶匙

jelly粉1茶匙

幼糖80gm

清水300ml

濃椰漿100ml

紅豆100g （ 煮熟磨爛）

香蘭葉2 片（ 打結）

C） 皮料

燕菜粉10g

jelly 粉1 tsp

幼糖150 gm

豆奶500ml

澹奶200ml

D） 草莓醬– 30 g

做法：

1） 材料（A）倒入鍋裡煮滾，熄火過濾後倒如小圓模內，待凝固扣出。

2） 餡料（ B）除了椰漿全倒入鍋裡煮滾，熄火加入椰漿，拌勻後備用。

3） 將少許（2） 倒入小杯裡，稍微凝固後置入一粒（1）的蛋黃，再倒入（2）至蓋滿蛋黃，待凝固冷卻後，取出待用。

4） 皮料（C） 倒入鍋裡煮滾熄火。

5） 取少許豆奶燕菜汁，加入（D)草莓醬拌勻，倒入薄薄一層在模底，待稍凝固即置入（3），再填豆奶燕菜汁，待凝固冷卻後，放入冰箱冷藏。

4、White Coffee Jelly MoonCake 白咖啡燕菜月餅

食譜：

A）燕菜蛋黃

清水200克

菜燕粉1茶匙

糖30克

澹奶1湯匙

橙色素1滴或適量

B）煉乳內餡

清水200克

煉乳100克

菜燕粉5克

C）白咖啡外皮

白咖啡粉60克（ 2包） + 熱水2杯（500克） 攪拌均勻

煉乳／細砂糖1湯匙（如果需要）

菜燕粉7克

做法：

1）先將材料(A)煮滾，然後放進球形模子裡，待凝固。做出蛋黃。

2）把(B)的材料放進鍋子裡煮滾，熄火。倒入合適的小杯子（就是用來蒸發糕或烤滿芬的杯子即可）。

然後放入一顆（1）的蛋黃菜燕，待凝固備用。

3）將(C)的材料煮滾，然後過濾。（去掉泡泡）