手把手教你做三色蛋糕，好吃不上火，不需要用烤箱

喜歡吃蛋糕嗎?

今天跟您分享一道三色蒸蛋糕的做法，外形非常好看，吃起來鬆軟香甜，並且吃多了也不會上火，喜歡吃蛋糕的朋友可以試試。

用料：

低筋麵粉120g，牛奶70g，雞蛋5個，糖適量(根據自己口味調整)，抹茶粉5g，可可粉5g，玉米油10g，檸檬汁，椰蓉，葡萄乾。

做法：

首先將雞蛋的蛋黃與蛋清分開裝，注意:裝蛋清的容器一定要無水無油。

將蛋黃和蛋清內分別擠入一點檸檬汁，可以去蛋腥味，如果沒有檸檬，可以用一點白醋，效果是一樣的。

蛋黃中加入一點白糖和牛奶，用打蛋器打散，篩入低筋麵粉，用打蛋器攪拌均勻，待蛋液呈蛋糊狀，把玉米油倒入蛋液中，繼續攪拌。

蛋白中第一次加入適量的白糖，待蛋白打到有魚眼泡時，第二次加白糖，待蛋白打發至濃稠變白的時候最後一次加白糖，用打蛋器最高速攪打，打至蛋白呈硬性發泡。拎起打蛋器，能夠看到蛋白呈三角狀，倒扣蛋白不會掉落。

將蛋黃糊分三個碗裝，其中兩個碗中，分別加入可可粉和抹茶粉，拌勻。

先在可可粉的碗中，加入三分之一的蛋白拌勻，注意不畫圈攪拌，這樣容易消泡，用切拌的方式拌勻即可。倒入模具中，上鍋蒸到凝固定型。

第一層蒸好了以後，先用打蛋器再把蛋白打發一會兒，因為蛋白放置一會兒後，會消泡，再給它打發一下。

取一半的蛋白倒入原色的蛋黃糊內，還是用切拌的方式拌勻，倒入第一層蒸好的蛋糕里，放入一點葡萄乾，用筷子把葡萄乾往下壓一壓，繼續上鍋蒸。

最後做抹茶色的蛋糕，在蛋黃糊內倒入椰蓉，拌勻，再加入剩下來的蛋白糊，拌勻，上鍋蒸。(最後一次加蛋白之前，還是要再把蛋白打發了再加。)

蛋糕蒸好以後取出，倒扣，脫模。切成自己喜歡的大小食用。

小貼士：

每加一層蛋糊的時候，一定要把蛋糕蒸凝固了。

整個過程稍微麻煩了一點，如果覺得太麻煩，您也可以三種顏色一起倒入模具內，然後再上鍋蒸。