焗蜜汁叉燒肉
食材
五花肉450克、叉燒醬1大勺、鹽適量、老抽適量、蜂蜜適量。
做法
1、肉中加入叉燒醬、老抽、鹽。
2、再加入蜂蜜。
3、用手抓勻，適當的揉一揉，腌制約10小時。
4、壓力鍋中，放入錫紙，加入豬肉和腌肉的汁。
5、按無水焗檔，按一下就可以工作。
6、做好後拿出晾涼切片。
叉燒肉
食材
豬肉1塊、叉燒醬適量、蔥少許。
做法
1、為了入味，把肉一分為二，厚度2厘米左右。
2、肉的兩面都抹上叉燒醬，放玻璃保鮮盒裡腌制好24小時，可以放幾片蔥去肉腥味。
3、預熱不粘鍋，倒入一點點油，把腌好的叉燒肉兩面煎一下。
4、煎至肉的表層變色。
5、倒入少許清水，至肉一半的高度。把玻璃保鮮盒裡剩的叉燒醬也倒鍋里。
6、蓋上鍋蓋，開始燜燒，大約8分鐘左右。
7、湯汁濃稠時，打開鍋蓋收汁，不要離開，容易糊鍋。鍋內湯汁不多時，關火。常溫後切片裝盤。
蜜汁叉燒肉
食材
豬梅花肉500g、叉燒醬2大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、白糖1大勺、料酒1小勺、鹽少許、蜂蜜適量、清水適量。
做法
1、豬肉洗凈，修成大塊兒扁長條形（也可以切厚片或小塊兒，隨自己喜歡；大塊兒肉烤的時間長一些，小塊兒或厚片肉烤的時間短一些，自己掌握）；
2、所有腌料叉燒醬2大勺，生抽1大勺，老抽1小勺，白糖1大勺，料酒1小勺，鹽少許（可不放鹽或多放點兒生抽）放進小碗，攪拌拌勻；
3、將豬肉和腌料一起放進能密封的容器，抓揉片刻，使豬肉均勻沾裹腌料，密封放進冰箱腌制過夜，中間拿出來翻幾次面；
4、腌好的豬肉放進烤盤，烤箱200度預熱5分鐘後，放入豬肉，烤大約30—40分鐘，至肉熟；
5、中間打開烤箱，用蜂蜜水（蜂蜜：水=1:1）刷面三次，並視烤箱狀況給肉肉翻面。（有的烤箱有風熱功能或專門的烤肉功能，不用翻面也可以烤得很均勻；也可以不用蜂蜜水，用剩餘的腌料刷面，味道、顏色略遜）；
6、取出烤好的叉燒，略放涼後切件裝盤。
港式叉燒
食材
米酒2勺、生抽2勺、叉燒醬2大勺、糖2勺、梅頭肉400g、南乳汁2勺、蜂蜜2勺、姜少許、洋蔥少許、蒜少許、胡蘿蔔少許、香菜梗少許、蔥少許。
做法
1、蔥姜蒜、洋蔥、胡蘿蔔切絲，香菜梗切段。
2、梅頭肉切條。
3、除蜂蜜外所有材料放入肉條中抓拌均勻，入冷藏室冷藏腌制一夜。
4、腌好的肉條放在鋪有錫紙的烤盤上，入預熱好的烤箱200度20分鐘。
5、取出刷一層腌肉的料汁翻面繼續烤20分鐘。
6、再取出，將肉條兩面都刷上蜂蜜，繼續烤5-6分鐘。
7、稍晾涼切塊，食用前再刷一次蜂蜜。
廣式蜜汁烤叉燒
食材
梅頭瘦肉500克、李錦記叉燒醬5大匙（約140克）、生抽5匙、胡椒粉小半勺、八角3個、料酒2匙、大蒜4顆、香蔥2顆、薑片3塊、蜂蜜適量。
做法
1、梅頭瘦肉，並切成一個手指高的厚度薄塊。
2、姜蔥蒜八角都準備好切好。
3、將肉洗凈，加入5大匙李錦記叉燒醬。
4、再加入除蜂蜜外的所有配料。
5、用手抓均混合，蓋緊腌制一天。（頭天腌制，第二天烤剛好）
6、腌好的肉，除去粘在肉里的姜蔥蒜，攤開排入烤盤裡。
7、放入烤箱中層，用上下火200度，先烤20分鐘。
8、20分鐘後，取出烤盤，在每一塊肉刷上一層蜂蜜，再送回烤箱繼續烤5分鐘左右完成。
9、成品切片食用。
美味叉燒肉
食材
豬瘦肉800克、老抽20克、蚝油30克、叉燒汁30克、鹽2克、白糖10克、黑胡椒粉5克。
做法
1、豬瘦肉洗凈切大塊。
2、調料同入盆，攪拌均勻。
3、用叉子將肉扎幾個洞洞，使每塊肉都均勻地裹上調料汁。
4、腌制的時間越長越好，最好蒙上保鮮膜放在冰箱裡冷藏過夜，中途如果有時間，最好能翻拌兩次，使肉更易入味。
5、烤盤上鋪好錫紙，將腌好的肉擺在上面。
6、進預熱好的烤箱中，200度，中層，上下火，先烤20分鐘，再拿出來，將腌肉的汁抹在肉上面，再接著送入烤箱中，繼續烤15分鐘左右。
7、出爐後，略涼一下。
8、切片食用，腌肉的汁可加熱煮開後，灑在肉片上，更加美味。
廣式叉燒肉
食材
豬裡脊半條、叉燒醬30克、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、蜂蜜2勺。
做法
1、用叉子或牙籤在豬裡脊表面扎很多穿透的小孔，方便入味。
2、將叉燒醬，料酒和生抽混合在一起，和豬裡脊一起裝入保鮮袋中，按摩入味後，放進冰箱腌制24小時。
3、取出腌好的裡脊，倒掉多餘的腌汁，放在錫紙上，刷少許蜂蜜和老抽的混合汁。
4、入預熱好的烤箱，180度，中層上下火，15分鐘左右。不需要用錫紙把裡脊包起來，直接烤就行了。
5、翻轉一面，繼續刷少許蜂蜜和老抽混合汁。這樣表皮會上色，而且咸甜可口。同樣中層，上下火，180度，15分鐘左右即可。
6、烤好後晾涼切片就行了。
蒜香叉燒肉乾
食材
豬裡脊500克、大蒜適量、叉燒醬適量、白糖適量、生抽適量。
做法
1、豬裡脊條買回來，洗凈，擦乾水分。
2、切成寬10厘米左右的寬條。
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