清新的甜蜜的【黃油橙香磅蛋糕 】

17.烤制過程注意觀察，如果發現顏色變深，注意加蓋錫紙

用牙籤插入看是否粘出麵糊來檢查蛋糕是否烘烤成熟。

烘烤完成，取出模具，提著烤紙將蛋糕從中取出，置於烤架晾涼

18. 成品圖

小貼士

1、黃油一定要軟化到位，否則後邊的打發會受影響。

2、糖粉要分兩次加入，如果一次加入，糖粉會吸走黃油中的水份，導致黃油變硬。

3、蛋液要分次少量加入，否則會出現油和蛋液分離，烤制出來的蛋糕會幹硬。

4、最終麵糊的翻拌程度取決於自己的喜好，如果喜歡鬆脆口感的，就翻拌到剛剛沒有乾粉為止，如果喜歡鬆軟的就再多翻拌一分，成為有光澤的麵糊。

5、磅蛋糕的保存最好是室溫，放入冰箱會讓蛋糕水份流失，導致口感不佳。

6、如果放入冰箱導致口感變硬，就將烤箱預熱170度後停掉電源，將蛋糕放入加熱一會，口感就會恢復。