我家最常做的6款烙餅，做法簡單，愛吃餅的收藏了

7，這樣烙的發麵小餅層次好，口感更軟。這個小餅可以直接吃，或者從中間切開，夾上自己喜歡的配菜都是不錯的。

1，170毫升溫水中加入3克酵母攪拌融化，再加入300克麵粉，攪拌成面絮。

2，揉成光滑的麵糰，放在一邊醒發至體積變大。

3，15克麵粉中加入30克食用油，攪拌成油酥。

4，麵糰醒好，擀成長方形的麵餅，表面均勻地抹上油酥。

5，沿著一邊將餅捲起來，再切成大小均勻的小劑子。

6，將兩端捏合在一起，防止油酥流出來。

7，準備一些豆沙餡，搓成球。

8，麵糰按扁，包入豆沙餡，再把封口捏緊。

9，將豆沙麵糰擀成小餅，熱鍋刷油，放入鍋里，烙至表面金黃就好了。柔軟又有層次的豆沙餅非常好吃。

1，菠菜洗凈，切成小段。

2，將菠菜開水下鍋，大火焯燙半分鐘去除草酸。

3，將菠菜撈出來，用涼水淘涼，擠干水分，再切碎。

4，盆中倒入麵粉，再打入雞蛋，放入菠菜碎，加少許鹽調味。再少量多次地加入清水，攪拌成麵糊。

5，熱鍋刷油，將麵糊倒進來攤平。蓋上蓋子烙至內部熟透，表面微黃就可以了。香香軟軟，散發著菠菜和雞蛋的香味，很好吃。

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