紫薯糯米糕的做法

紫薯營養高，變著花樣吃，感受紫薯這高貴的紫，享受紫薯這清新的顏值，它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒微量元素、賴氨酸和花青素，對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等之後的第七大必需營養素。外面寒風習習，不願出門，就呆在廚房，折騰美食，自我陶醉在另一種藝術享受中。

By 小主丁丁 【豆果美食官方認證達人】

用料

糯米粉 300g

紫薯1小個 100g

澱粉 50g

白糖 60g

玉米油 10g

做法步驟

1、紫薯去皮洗乾淨，切小塊，下鍋蒸熟。

2、碗1里：150g糯米粉、100g紫薯壓碎、30g糖放一起。碗2里：150g糯米粉、50g玉米澱粉、30g糖放一起。

3、每個碗里加5克油，再加冷水各自和成麵糊，和白色的麵糊時，筷子劃出紋路，1秒內消失就和好了；紫色的麵糊略干一點。

4、用方形碗，在碗里墊上油紙（烤餅乾用的），再油紙四個角對角剪一刀更服貼，防粘好脫磨。

5、先倒1/2紫薯湖，蓋上保鮮膜，放鍋里中小火蒸10分鐘。

6、再倒1/2白色米糊在紫薯湖上，下鍋蒸10分鐘。

7、再把剩下的紫色米湖倒在白的上面，再蒸10分鐘。

8、最後將白色米糊全部倒在紫色米糊上，再蒸15分鐘。

9、冷卻後倒扣脫磨，放冰箱一夜，硬一點好切。

10、刀上抹水，切塊裝盤，小清新的顏值爆棚，軟糯香甜，熱的冷的都好吃。