黃金糕——寸塊寸金，學會就賺到了!!

材料：牛奶100克、木薯粉140克、糖84克、植物油12克、高糖酵母2.7克、水10毫升、雞蛋2個

步驟：

1、牛奶加糖煮至糖溶化，關火加人植物油，攪拌均勻。

2、倒入全部木薯粉，拌成細膩流動的飄帶狀粉漿，冷卻待用。

3、酵母加10毫升水溶開，倒入冷卻的粉漿里，攪勻。

4、蛋液隔溫水打發，倒入粉漿里，攪勻。

5、30度室溫中發酵1小時，中途每20分鐘用刮刀攪和1次。

6、發酵好的粉漿倒人模具中，靜置二次發酵1小時至表面有粗大的氣泡(不需要攪拌的)。

7、水開大火蒸30分鐘，冷卻再切片即可。

材料：椰漿400毫升、木薯粉400克、白砂糖400克、黃油40克、酵母8克、雞蛋6隻、溫水20毫升

步驟：

1、椰漿加白沙糖煮開，關火後，加入黃油40克拌勻。

2、倒入木薯粉拌勻成糊，放涼。

3、酵母加入溫水，拌勻後，倒進放涼的木薯粉糊中拌勻。

4、雞蛋加入砂糖，隔溫水打發成全蛋糊。

5、將木薯粉糊和全蛋糊混合均勻，靜置發酵一小時，中途每隔20分鐘攪拌一次。

6、發酵好的粉糊倒入烤盤裡進行二次發酵約一小時，至體積膨大表面有較粗的小氣泡。

7、烤箱預熱，中層，上火185度，下火200度，烤30分鐘。

材料：黃金糕5片、油適量

步驟：

1、鍋內放入油，油燒熱後放入黃金糕。

2、小火慢煎，煎至表面輕微焦黃。

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