南瓜不僅可以炒著吃，還可以做麵包

製作用料：

熟南瓜：100克，65度的燙種：40克，糖：40克，酵母：3克，鹽：3克

低筋麵粉：50克，高筋麵粉：225克，蛋黃液：60克，水：80克

奶粉：10克，黃油：30克

備註：65度的燙種材料：水：100克，高粉：25克

製作方法：

1.先製作65度的燙種，把麵粉和水放入一個小的奶鍋里

2.用小火將其煮到65度離火，中間要不停的攪拌，放涼後再用或者是放冰箱裡隔天再用也可以的

3.南瓜洗凈切成小塊，放在盤子裡

4.ACA蒸汽烤箱裡面的水箱加滿純凈水，把南瓜放入烤箱的中上層，調到純蒸功能100度，蒸15分鐘把南瓜蒸熟即可

5.蒸好的南瓜加入配方里的清水用料理機打成泥（這樣細膩點），然後放入麵包機桶里，把65度的燙種，蛋黃一起放入

6.再加入乾性材料，奶粉，麵粉，糖，鹽，酵母，酵母要放在麵粉的表面再用麵粉蓋上

7.麵包機啟動和面功能，揉面10分鐘，將麵糰揉到厚膜，再加入軟化好的黃油

8.加入黃油後，再繼續揉面到麵糰呈現擴展性，能拉出組織均勻的厚膜來即可

9.揉好後面團拿出來整成圓形，放面一個大盆里然後蓋上保鮮膜，進行基礎發酵

10.麵糰的面溫為26度，待麵糰發至2-2.5倍大時，手指戳中間的洞無明顯的回縮即可

11.發酵好的麵糰拿出來排氣，再平均分成10個小劑子，再分別揉圓，再蓋上保鮮膜，進行室溫鬆弛20分鐘

12.醒發好的麵糰，先拿一個小麵糰，放在揉面墊上，用手掌按壓麵糰進行排氣處理，最後按弄扁形的

13.然後再翻面，將麵糰的上方向內折入1/3，然後再用手掌按壓接合處，使其緊緊的粘在一起

14.再把下方的另外1/3麵糰向內折，同樣方式用手掌按壓接合處，使其緊緊的粘在一起

15.最後將麵糰對摺，用手掌按壓接合處，使其緊緊的粘在一起

16.用一隻手將麵糰的一邊輕壓，另一邊再用手進行搓滾，搓滾成水滴型，一邊粗一邊細，長度大概是12-14cm，將麵糰粗一邊卦口捏緊

17.全部整型好後蓋上保鮮膜進行室溫鬆弛15分鐘

18.鬆弛好的麵糰，取一個出來，用擀麵杖擀成平形的水滴，在擀的時候，一隻手要輕拉著麵糰細的那一邊

19.擀好的麵糰，再由上往下的捲起來，再把底下封口捏緊