十三款年餅的詳細做法,喜歡什麼口味 自己選!
媽媽分享拿手菜
草莓醬曲奇餅乾
廠房,房屋新建、整修、空間設計規劃專家!
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原料
黃油 120克, 低面 200克, 白砂糖 30克, 糖粉50克, 草莓醬 若干, 雞蛋 1個
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Musuh lemak yang paling teruk akhirnya terkenal!
步驟
1將黃油切小塊,室溫軟花,加入白砂糖和糖粉,低速打發至顏色變淺體,積略蓬鬆
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2打入一個蛋,繼續低速打發至細膩光滑蓬鬆狀
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3篩入低粉,用刮刀切拌均勻
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4裝入布裱花袋,這裡用的裱花嘴是12齒,大號菊花型裱花嘴
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5烤盤墊烤盤紙,擠上菊花型餅乾胚,中心點上點草莓醬
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6送入預熱好的烤箱中層上下火165度15-20分鐘
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小技巧
1、這裡用的裱花嘴是12齒大號菊花型裱花嘴;
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2、烤箱的溫度和時間僅供參考,每家的火力可能都不一樣;
3、因為點了草莓醬,所以最好是在兩二天內吃完。建議一次不要做多了, 做多少吃多少比較合適。
玉米脆片小餅乾
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原料
材料:, 牛油 ………… 120g, 糖粉 ………… 60g, 瓦尼拉香精 …… 半小匙, 蛋黃 ………… 1粒, 麵粉 …………120g, 奶
粉 ………… 30g, 玉米粉 ………30g, 玉米片 ……… 100g (稍微壓碎), 黑葡萄乾 …… 30g
步驟
做法:
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1)牛油和糖粉用攪拌機打至松白。
2)加入蛋黃和瓦尼拉香精攪拌均勻。
3)拌入過篩後的麵粉,玉米粉,奶粉,玉米片和葡萄乾。
4)將麵糰用小湯匙舀放在鋪了不粘烘培紙的烤盤上。
5)預熱烤箱,150度烘烤15-20分鐘左右。
6)出爐待冷後,密封入瓶子內。
金桶牛油黃梨卷 《Golden Churn Pineapple Roll》
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原料
材料:, , 牛油 150克, 糖粉 35克, 蛋黃 1粒,特幼麵粉 200克, 奶粉 20克, 蛋黃粉 10克 (custard powder),, 表面:一粒蛋黃加少許蛋白
打散,過濾,輕輕抹在黃梨卷上再送進烤箱。
步驟
1特幼麵粉,奶粉和蛋黃粉混合過篩備用。
2牛油和糖粉打至奶油狀加入蛋黃打至均勻。
3加入混合好的粉類
4麵糰是軟綿綿帶粘稠的,放入冰箱冷藏30分鐘後再操作。
5把麵糰放入模型中,擠出5cm的長條,把餡料放在一端捲起,排放在烤盤上。
6 表面抹蛋黃,以150度烤25分鐘或至金黃色。(溫度和時間只供參考)* 做好的黃梨卷在兩,三天後吃更香!
南洋風味 – 炸花生餅
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簡介
小時候很喜歡這款炸花生餅,是每次去咖啡店都要買的一款小點心。我還記得多年前一塊炸花生餅是5分錢。不曉得現在一塊多少
錢呢?
炸花生餅在馬來西亞一般是圓形的,用一種類似勺子的平底模子鋪上米糊和花生炸酥。我手上沒有模子,所以就做了印尼款的花生
餅,把米糊淋在鍋邊定型後再鏟到熱油里炸酥。
原料
材料:, 300 克 紅衣花生, 100 克 小魚乾/江魚仔(可無), 200 克 秈米 Long grain rice, 15 克 木薯粉 Tapioca flour, 50 克蛋糕粉/低筋
麵粉 Cake flour, 1 小勺 食鹽 , 150 克 椰漿 Santan, 5瓣 蒜瓣, 1 小勺 孜然 Cumin, 1 小勺 印度藏茴香 Caraway seeds/ajwain, 2 小
勺 芫荽粉 Coriander powder, 1 大勺 食油
步驟
1把米洗凈泡水 3-5 小時, 瀝干後和椰漿一起用攪拌機攪拌順滑。
2加入蒜瓣,食鹽,食油,木薯粉和低筋麵粉繼續攪拌至順滑. 如果太濃稠可以稍微加一點水調稀.
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