今日食譜——上湯西蘭花
我家女兒最喜歡吃西蘭花，但是做來做去總是清炒，乏味了！前幾天去了一趟杭州，西湖邊有一小館子，吃到了上湯西蘭花，味道那叫一個鮮美，跟吃海鮮似的。用這個湯泡飯，小朋友一下子能吃一大碗，全家人都非常喜歡。
西蘭花中的營養成分不僅含量高，而且還十分全面，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克-4.5克，是菜花的3倍，番茄的4倍。
上湯西蘭花做法簡單，吃起來口感豐富，吃慣了重口味的飯食，配一道口味清淡的上湯西蘭花非常解膩，爽口。
下面我們一起來做吧！
【原料】：
西蘭花1朵、皮蛋2個、鹹鴨蛋1個、蝦仁6隻、大蒜、蔥適量、白鬍椒粉、鹽、香油、高湯
【步驟】：
1、將蔥和大蒜切好備用；
2、蝦仁洗凈，剝去蝦殼，去蝦線，切小段備用；
3、鹹鴨蛋、皮蛋切成小塊，鹹鴨蛋蛋黃和蛋清分開；
4、西蘭花掰成小朵，洗凈，放入鹽水中浸泡一會撈出；
5、鍋中放水，放一點鹽和幾滴香油，水開後放入西蘭花燙一下到變色撈出；
6、將西蘭花放入涼水中過一遍；
7、鍋中放油，油熱放入大蒜和皮蛋煎香；
8、放入蝦仁煎香，放入鹹鴨蛋白，白鬍椒粉，倒入高湯（沒有高湯就用白開水），水開後，轉小火燉2分鐘；
9、放入西蘭花，放鴨蛋黃，繼續煮到你喜歡的西蘭花的軟硬度，即可。
既美味又好看的上湯西蘭花！
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