正宗台灣滷肉飯，在家也能輕鬆做！!

滷肉飯在台灣是最尋常的食物，要做出地道台灣風味的滷肉飯其實並不難，只要掌握幾個增香的小秘密便能有幾分神似。下面，我們就來看看如何在家輕鬆做出美味的台灣滷肉飯。

食材：

豬肉、香菇、洋蔥、雞蛋、油菜、米飯、醬油、米酒、五香粉、大蒜瓣、冰糖、油、鹽、香油

做法：

1、肉洗凈，先將肉橫切成3厘米左右的段，再豎切成1厘米左右寬的帶皮小肉丁；

2、鍋內入少許油，將肉丁放入裡面，慢慢的炒，直到油全部逼出；

3、將香菇泡發後切丁，洋蔥切丁，蒜瓣切丁，備用；

廚房不鏽鋼蒜泥器手動壓蒜器J99

4、肉丁炒到全部變成微微焦黃的色澤，說明油都炒出來了，放入香菇丁、洋蔥丁、蒜末一同炒香，倒入少量的米酒；

5、放入冰糖，繼續炒，加入醬油，要是有台灣的醬油膏更好哦。再灑入五香粉翻炒，這時候可以聞到濃濃醬肉香，接著加入適量水，煮開後用文火慢慢的煮；這時可以加入煮好的雞蛋一同滷製；

6、滷肉煮好前，煮開水，裡面滴香油，適量鹽，放入小油菜燙熟；

7、大概2小時左右，滷肉煮好了，這時蓋在米飯上，澆些滷汁，放入雞蛋就大工告成。