冬天喝這10種蘿蔔湯,孩子不生病!!

2019-01-04     曹強育     反饋

冬天吃蘿卜好處一籮筐,

從小就聽家裡的老人說:

「冬吃蘿卜夏吃薑,不勞醫生開藥方」、

「蘿卜小人參」,

一到冬天,媽媽就經常用蘿卜燉各種湯喝。

蘿卜具有很強的行氣功能,還能止咳化痰、除燥生津、清涼解毒、利大小便,對孩子和大人都有好處。

今天分享10種蘿卜湯燉法,這個冬天,讓你和孩子吃出抵抗力。

01、鮮美蘿卜味增湯

原料:半蘿卜半隻,肉末50克 小蔥1根

調料:味噌醬2勺,雞粉1茶匙(也可不用),白鬍椒粉1茶匙,生抽醬油半勺,澱粉1茶匙,料酒1勺

做法

1.白蘿卜切片;肉末用少許澱粉、料酒、生抽醬油和白鬍椒粉醃15分鐘。

2.把味噌醬用少許溫水攪拌融化備用;小蔥切蔥花備用。

3.將白蘿卜片放入鍋中,放冷水沒過蘿卜,以中火煮開後轉小火煮約15分鐘,加半小勺糖,這樣煮出的蘿卜湯很甜。

4.加入味噌醬攪拌均勻。

5.倒入肉末攪拌散後,可以根據自己喜歡加入紫菜碎、雞粉,撒上蔥花,即可關火。

02、野生鯽魚蘿卜湯

原料:半蘿卜半隻,鯽魚2隻

調料:生薑、大蒜、紹酒、香菜少許、料酒1勺

做法

1.洗淨鯽魚瀝幹水,蘿卜切片備用。

2.熱鍋放油,六成油溫放鯽魚煎炸,兩麵金黃時,留魚倒出鍋中多餘油,放入薑絲,蒜粒爆出香味。

烹入紹酒,加入滾開的高湯,煮5分鐘。

3.加入蘿卜片,續煮10分鐘,蘿卜片成透明狀,加鹽調味,續煮2分鐘,盛湯碗撒胡椒粉,上麵放點香菜即可。

03、清香豬骨頭蘿卜湯

原料:豬大骨一根,白蘿卜兩個,生薑數片,小蔥一根

調料:白醋,食鹽,雞精,各少許

做法

1.豬大骨用溫水洗淨,燒一鍋開水,順便放入2-3片生薑,燒開後放入洗淨的豬大骨汆一下去血水。

2.再把汆好的豬骨頭控幹水分放入燉鍋中,加冷水沒過骨頭再多一些,再放入幾片生薑片,

用大火燒開約10分鐘後轉中小火繼續燒,中間放入切成塊的白蘿卜。

3.在轉中小火燒的時候,盡量去除浮沫,在快起鍋前滴入幾滴白醋,中小火大約燒40分鐘。

4.最後加入少許食鹽和雞精,裝入盆後,小蔥切蔥花,撒在湯上即可。

04、濃鬱老鴨蘿卜湯

原料:老鴨1隻,豬瘦肉50克,蘿卜300克

調料:蜜棗2個,陳皮3克,生薑4片

做法

老鴨、瘦肉飛水,蘿卜切塊,材料一起下瓦煲,加水適量,武火滾沸改文火煲2小時,下鹽調味即可。

05、冬日暖身湯——香菇番茄蘿卜湯

原料:番茄3個、白蘿卜半根、幹香菇5朵

調料:鹽1茶匙(5克)、白鬍椒粉1/2茶匙(3克)、香油1/4茶匙(1ml)

益處:能滋陰養胃、消食化滯、潤腸通便、補虛除熱,補血補水。

做法

1.白蘿卜去皮洗淨後切成約3cm大小的滾刀塊。幹香菇用水沖淨表麵的浮土,不需要浸泡。

西紅柿洗淨切成和白蘿卜大小一樣的塊。

2. 湯鍋用大火加熱,倒入油,待油7成熱時,倒入2/3的西紅柿煸炒出湯後,倒入開水煮開。

3.放入幹香菇和白蘿卜一起,改成中火,虛掩著鍋蓋,煮約20分鐘。

4.打開蓋子,放入剩餘的1/3的西紅柿塊,改成大火煮5分鐘,調入鹽,白鬍椒粉和香油攪勻即可。

06、飄香羊肉蘿卜湯

原料:羊腿肉500克、白蘿卜300克

調料:蔥段、薑片、料酒、食用油

做法

1.羊肉洗淨、瀝幹血水、切塊,放入料酒薑片抓勻醃漬半小時;蘿卜切塊備用;

2.炒鍋內倒油燒至六成熟,放入蔥段煸香,放入醃好的羊肉,用大火翻炒;

3.在燉鍋內放入適量清水,水沸後放入羊肉,煮沸後,放入蘿卜繼續煲煮約1-2小時,落鹽調味即可。

07、肥美螃蟹蘿卜湯

原料:螃蟹一隻、青蘿卜300克

調料:薑絲、鹽、白鬍椒粉、花雕酒

做法

1.青蘿卜洗淨切細絲,螃蟹揭掉蟹臍,掰開蟹殼,一切兩半,入薑絲、鹽、花雕酒醃10min;

2.麵粉中,裹粉後入油鍋炸熟,撈出控油;

3.砂鍋燒熱倒油,入蒜、薑絲煸炒;

4.入蘿卜絲煸炒,加足量清水;

5.入螃蟹煮至湯濃,關火;

6.加適量鹽、白鬍椒粉調味即可。

08、暖冬羊排蘿卜湯

原料:蘿卜、羊排

調料:薑、蔥、花椒、香菜、大料、水適量

做法

1.蘿卜洗淨切滾刀塊,羊排斷成段後泡清水中十分鐘去除血水備用;

2.鍋內放水,燒開後放入幾顆花椒大料,然後放入羊排飛水,撈出後用開水再稍微沖一下;

3. 砂鍋內放入清水燒開後放入準備好的羊排,薑片蔥段,大火煮開轉小火煮二十到三十分鐘;

4. 放入蘿卜,煮至蘿卜由翠白變成半透明狀,調入鹽、雞精;

5.喝的時候撒上少許香菜末即可。

09、清潤排骨蘿卜湯

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