今日食譜——紫菜包飯、反轉紫菜包飯(紅、黃、綠......)
食材:米飯、壽司海苔、胡蘿蔔、黃瓜、雞蛋、香腸、西藍花、沙拉醬(所有中間的夾層食材可以根據自己喜歡更換)
步驟:
1、米飯燜熟,用壽司醋攪拌均勻(或者加一些芝麻、芝麻油、鹽拌均勻也是可以的),晾涼備用;西藍花少許,過水焯一下,切成末備用。
2、黃瓜、胡蘿蔔切成長條,比海苔稍微短一些即可。
3、雞蛋打散,加少許鹽,在鍋中攤成薄餅,越薄越好,切成長條狀。
4、香腸切長條。
5 、一張保鮮膜放在壽司捲簾上,再把海苔鋪在保鮮膜上。
6、拌好的米飯鋪在海苔上,四周稍留一些邊,不然卷的時候食材容易溢出。
7、米飯鋪好後,在上面塗抹一層沙拉醬。(這個根據個人喜好,我家喜歡沙拉醬的味道,不放也行)
8、以上切好的食材按順序碼放在一遍,如下圖。
9、兩手拿起捲簾卷第一個卷,食材要全部包住,儘量圓潤些,第一個卷卷好後,用力定型住,這時是兩層捲簾。
10、放開捲簾,第一個卷已經成型,從捲簾頭重新操作反覆擠壓成型就可以啦。
11、反轉壽司,延續上面的步驟,將米飯鋪好後,翻一個面,將食材鋪在海苔上,按上面的流程卷即可。
12、鋒利的刀沾一點水比較好切,切好後,將西藍花末撒在反轉紫菜包飯上,完成。