這種水果吃不完,全部曬乾太可惜,做成餅,易消化,全家都愛吃!

2019-01-26     柯山婭     反饋

香蕉有一股迷人的香甜氣息,是大眾喜愛的一種水果之一。香蕉適合在全年溫度平均21℃以上的南方種植,香蕉要求高溫多濕,生長溫度為24~32℃最適宜,最低不宜低於15.5℃。香蕉怕低溫、忌霜雪。寒冷的北方種不了香蕉,所以,香蕉在北方售價比南方貴很多。不過現在物流業發達,別說是香蕉,就是南方稀有的食材在北方都能吃到了。

香蕉的澱粉質非常豐富。味甘性寒,可清熱潤腸,促進腸道蠕動,常吃能預防便秘。德國研究人員表示,用香蕉可治抑鬱和情緒不安,因它能促進大腦分泌內啡化學物質。它能緩和緊張的情緒,提高工作效率,降低疲勞。

在城裡,平時拿香蕉當水果吃,吃多了就沒有新鮮感,將它做成軟餅,給家人一個驚喜,做好的煎餅香甜柔軟,營養豐富,孩子放學回來,一看就這盤軟餅,手都顧不上洗,一連吃了兩個,好奇地問"媽媽這是什麼餅啊,真香,真好吃,比你以前做的所有煎餅都好吃"。婆婆也跟著附和說:"下次賣香蕉吃不完就用這個方法吧,軟軟的又不太甜,適合我們老人家吃"。

隨意做的美食,受到家人喜愛,著實很開心。這個方法,我在電話里跟老爸分享了,他說現在才知道,下次也試試。做成的軟餅,適合剛剛長牙齒的兒童食用,香軟易消化,好吞咽,不易上火不熱氣。

食材:

金龍魚低筋麵粉80克、香蕉100克、純牛奶150毫升、白糖10克、蛋黃1個。

香蕉剝開皮,切成小段,放進大盤裡。

用壓泥器或叉子壓碎,不用壓的太過細膩,有點顆粒感吃起來更好。

磕入一個蛋黃,調入白糖,攪拌均勻。

倒入純牛奶,攪拌至全部液體融合。

倒入低筋麵粉,用打蛋器或筷子按8字形攪拌均勻即可,不用攪拌太久,長時間攪拌麵糊會起筋,吃起來有韌勁。

燒熱煎鍋,免油哦,將火點調到最小,用勺子舀起米糊,滴在煎鍋內,一勺做兩個餅,每個餅之間間隔開來。

煎至兩面焦黃色,鏟起即可食用。是不是很簡單呢,柔軟香甜真好吃,趕緊試試哦!

食尚小貼士:

麵糊不要攪拌過度,攪拌過度會起筋,口感不夠蓬鬆柔軟。表面淋點蜂蜜,吃起來更潤滑。

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