12道「超開胃爽口,每個人都可以做出來」的好吃小菜,酸辣可口的味道光想像就流口水了! !

2019-01-26     曹強育     反饋

天氣慢慢的變熱,看到滿桌的飯菜沒有食慾。今天小編給大家推薦幾道酸辣可口的開胃小菜,不僅讓你胃口大開,做起來也是超級簡單,趕快試試吧!

1.涼拌旱芹。旱芹洗淨切段,放入容器中加入鹽、味精、香油、白糖、紅辣椒、芝麻調勻,就是這麼簡單。

2.涼拌毛豆。毛豆洗淨剪開兩端的小口,方便食用和入味。放入八角、花椒煮熟,再用涼水過一遍,瀝水。蒜末混合2勺醋、半勺醬油、白糖,倒在毛豆上。干辣椒放入油鍋中炸香,倒在毛豆上,一個小時後食用味道更佳。

3.涼拌雙耳。木耳、銀耳泡發後分成小朵備用。紅辣椒切成圈,胡蘿卜切成絲。

黑木耳和銀耳在熱水中焯5分鐘,瀝干水分。隨後混合辣椒、蒜末、胡蘿卜絲,倒入香醋、芝麻油調勻,一道爽口的小菜就做好了。

4.蒜蓉冬瓜。冬瓜去皮切成薄片,紅辣椒切成小段,蒜切末。鍋中加入油燒熱,加入紅辣椒、蒜末煸出香味。加入冬瓜繼續翻炒2分鐘,隨後加入鹽、雞精。最後加入水澱粉,淋幾滴香油,絕對的好吃!

5.韓式黃瓜泡菜。黃瓜洗淨用鹽揉搓,從頂端切成十字花不要斷開,撒鹽醃制變軟。韭菜魚蔥姜蒜末混合辣椒粉調勻,加入黃瓜縫隙中,冷藏1-2天入圍,好吃到飛上天。

6.蓑衣黃瓜。黃瓜洗淨,去除頂部和尾部。斜刀切成片,注意不要切斷,兩面都要切片。放入容器中撒鹽醃制20分鐘。在碗中放入生抽、醋、白糖、雞精、芝麻油,冷水調開,攪拌均勻。醃制好的黃瓜放入調料中,再將切好的蒜末、辣椒絲放入。鍋中放油加熱至冒煙,隨後不熱油澆在黃瓜上就可以了。

7.蒜蓉茄子。洗干淨的茄子切成1.5cm粗的長條,上鍋蒸熟。放涼後放入冰箱,冷藏。蒜泥加入鹽、糖、醬油做成醬汁,淋在茄子上調勻。茄子去皮或者不去皮都可以,去皮後口感更好。

8.糖醋蘿卜。蘿卜切成薄片,醃制半天。醃制好的蘿卜根據家人口味加入泡椒、糖、白醋,充分拌勻醃制2個小時,這一定是餐桌上的搶手貨。

9.開胃瓜條。黃瓜和白蘿卜在冰箱中冷藏半小時後,洗淨切條。調酸辣醬汁,青紅小米椒和酸切成碎末,放入碗中加上一勺味極鮮、10粒冰糖、5勺醋和少許鹽,調勻。最後把醬汁淋在瓜條上,30分鐘後就可食用。

10.涼拌蘿卜皮。蘿卜洗淨片下皮,切成絲,加鹽醃制15分鐘。擠掉醃出的汁,加入米醋、糖拌勻。鍋中加入油,油熱後花椒煸香。蘿卜絲上撒上芝麻,淋上去除花椒的熱油。

11.黃瓜木耳。這可是大家都愛的小菜。黑木耳泡發分朵,放入熱水焯好瀝水備用。姜蒜切成末,紅辣椒切成小粒,黃瓜切成小段。然後把黃瓜和姜蒜末、辣椒混合,加入半勺鹽、生抽、香醋、香油、橄欖油、白糖、雞精調勻。

12.油潑萵苣。萵苣去皮洗淨切成6cm長的細絲,加入鍋中大火燒開焯水。過涼水後加入鹽,加入少許水進行醃制。鍋中加入油,加熱至80度放入花椒煸出香味。撈出花椒,把熱油澆在萵苣上。

這些小菜都是酸辣口開胃的,每天吃都吃不煩,夏天更是離不開,喜歡就趕快試試!

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