紅燒豆腐太過時了,這樣做豆腐比大魚大肉還解饞!!!

2019-01-26     曹強育     反饋

紅燒豆腐太過時了,這樣做豆腐比大魚大肉還解饞

今天要給大家推薦一道家常油豆腐,葷素搭配,不僅營養均衡,而且味道層次豐富,真真是給碗紅燒肉都不換。

1、準備食材:鮮豆腐1塊,瘦肉2兩,青蒜苗1棵,

香菇4朵,油、鹽、生抽、料酒、蠔油、澱粉各適量;

2、把瘦肉切成碎末,加入適量鹽料酒和澱粉抓拌均勻,醃漬備用,香菇洗淨切小塊,青蒜斜刀切段;

3、豆腐切成均勻的小方塊,不要切太大,後面油煎的過程中會彭脹;

4、炒鍋洗淨,加比平時炒菜稍多的食用油,熱鍋冷油,將豆腐下鍋小火慢煎至表面呈金黃色,撈出控幹油分;

5、鍋裡留下煎豆腐的油,把醃漬好的豬肉末下鍋,開小火慢炒至變色;

6、把香菇塊下鍋一起翻炒均勻,然後將煎好的豆腐下鍋,加適量生抽及蠔油炒勻;

7、加一點清水燜一會兒,將蒜苗下鍋翻炒均勻慢慢收汁,最後加適量食鹽翻炒均勻就可以出鍋了。

簡簡單單的家常肉末油豆腐做好了,肉香和豆腐的清香充分融合,再加上香菇的香味,更加增色不少,每次做這道菜,都必須提前準備多一點米飯,只有一點點肉,卻吃出紅燒肉的感覺,非常解饞。

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