干煎薺菜筍肉餛飩的做法!!

2019-01-26     曹強育     反饋

1.

備好剁碎的薺菜,餛飩皮,豬肉末,春筍去殼,去老根後切長片

2.

把春筍冷水下鍋焯水後撈起剁碎。3.

3.

豬肉末里磕入一個雞蛋,加鹽,黃酒,和蚝油按順時針方向攪拌至有粘性,再加入少許清水再一次攪拌至有粘性後把薺菜倒入混合均勻

4.

把剁碎的筍倒入加入少許香油和鮮醬油攪拌均勻

5.

取一張皮子加入餡料後包起

6.

這是包好的一部分

7.

不粘鍋加熱後倒入油

8.

溫油把餛飩加入用中火煎至底部變黃

9.

倒入半碗清水,水量能把餛飩底部浸沒為佳,蓋上大火煎

10.

一直煎到水分收干後開蓋,把底部煎脆後熄火出鍋

11.

1.我用的這種餛飩皮很薄,一斤餛飩皮約70張左右,我一次包了很多,這裡的量已經是分解好的。

2.各家的口味不同請按照自家的口味調整。

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