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參峇雞蛋食譜~ SAMBAL TELUR RECIPI
三峇醬
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材料A:
25克辣椒幹(泡軟)、
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150克辣椒糊、
![](/images/image/1902/19029355.webp?1638324799)
50克小蔥頭、
30克蒜頭、
20克belacan、
![](/images/image/1902/19029356.webp?1638324799)
50ml油
材料B:
35克亞三膏、
![](/images/image/1902/19029357.webp?1638324799)
100ml水
調味料:
半大匙鹽、
50~75克糖
做法:
1)把亞三膏和水拌勻,去籽後將汁留用
2)將所有材料A放進攪拌機攪爛,倒出備用
3)燒熱油以小火炒香材料A後加入亞三汁,
用慢火煮至辣油滲出即可
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三峇雞蛋食譜
材料:
雞蛋(煮熟去殼)、
150克洋蔥、
150克以上辣椒醬
調味料:
1小匙糖、
1小匙醬油
做法:
1)把雞蛋用熱油炸香呈金黃色撈起瀝幹油份(可以不炸)
2)燒熱2大匙油炒香三峇醬後加入洋蔥兜炒香濃
3)加入雞蛋和調味料,煮至汁濃即可