新手也能成功! 當歸冬瓜蛤蠣湯⚡做法簡單! 味道清爽、鮮甜~~~~

2019-01-26     曹強育     反饋

這道湯品~做法簡單,味道清爽、鮮甜,好味道的關鍵就是當歸與蛤蠣,只要食材新鮮,可以大大的提升湯品層次與美味。

材料:

冬瓜約600-900g

排骨300g

蛤蠣300g

當歸1片

老薑1小塊、

水約2000CC

鹽適量

做法:

1. 準備食材並清洗乾淨。

2. 姜削皮亦可不削皮,切絲;冬瓜削皮去籽,切塊狀。

3. 備鍋子,放入排骨,加水至蓋過排骨,開中火,煮燙約3分鐘,撈起排骨再清洗乾淨。

4. 重新起鍋,放入排骨與薑絲,加水,開大火煮滾後改小火續煮約15分鐘。

5. 再放入冬瓜,以中小火煮約15分鐘,至冬瓜熟(軟熟)透即可。

6. 最後,加入當歸、蛤蠣,待蛤蠣開嘴,以少許鹽調味即完成。

TIPS

蛤蠣需事先吐沙:可加入少許的鹽泡水,期間約1小時換水清洗一次,約需3-4小時,至清洗時沒有雜質即可。

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