營養美味的蝦仁蒸蛋,訣竅都在這裡,雞蛋嫩滑如布丁,孩子要常吃,益智補腦,促進骨骼生長

2019-01-28     匡彪堂     反饋

蝦仁蒸雞蛋,做法簡單快手,無論是老人孩子都可以吃的一道菜品,因此很多家庭都喜歡做這道家常菜。蒸蛋最講究的是「嫩」字,可是卻有不少朋友都做不好蒸蛋,不是蒸蛋老了就是有孔,其實想要蛋蒸的嫩滑,可是有點小竅門的,掌握這兩步,新手也零失敗。

雞蛋是繼牛奶之後,很適合補鈣的食物之一,更容易被人體吸收;而鮮蝦中含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及多種維生素,能很好的保護心血管系統,減少血液中的膽固醇含量,防止動脈硬化,對於心血管病患、中老年人食用都有好處。

【蝦仁蒸蛋】

一.用料:鮮蝦5隻,雞蛋2個,鹽適量,有適量,料酒適量,醬油適量。

二.蝦仁蒸蛋的做法:

(1).首先將雞蛋打入碗裡,然後放入適量的鹽和料酒,一起攪拌均勻,接著加入適量的溫水,一般以1:1.5為適宜。然後把蛋液過濾一下,口感會更細膩!

(2).燒一鍋開水,在雞蛋液的碗上蓋一層保鮮膜,然後放入蒸鍋裡面,先蒸15分鐘左右。

(3).這時候把鮮蝦清洗乾淨,取出蝦仁,把蝦線去乾淨,放入少許的鹽醃制一會。

(4).蒸鍋上的蛋液稍微凝固後,就把蝦仁放進去擺好,再繼續蒸5分鐘左右。

(5).蒸好的蝦仁蒸蛋取出來,放入適量的醬油和香油就可以了。

小貼士:

雞蛋攪拌的時候最好放溫水,這樣雞蛋蒸出來細膩嫩滑!如果家裡有米湯來攪拌雞蛋液的話,味道會更好哦!

盛學瀅 • 40次觀看