紅燒肉這麼做,自帶酒香,入口即化、肥而不膩,麻辣過癮,越吃越香

2019-01-28     星如雨     反饋

天越來越冷,越冷越喜歡吃肉,吃肉可以禦寒。五花肉這麼做,這肉實在太香了!我家三天兩頭就要吃一回,每次煮3斤還不夠吃。香辣的紅燒肉,入口即化、肥肉不膩,麻辣過癮,越吃越香。

紅燒肉放點辣椒,不僅增加食慾,還能促進腸胃蠕動,幫助消化。五花肉里油全部出來,被辣椒吸收,辣椒變的格外好吃,香、辣,加點花椒油、麻辣入味,越吃越過癮,下酒下飯,好吃的根本停不下來。

紅燒肉要做到肥肉不膩,入口即化,口感豐富。要掌握以下幾點1.五花肉要挑選層次分明,肥瘦相間,2.五花肉焯水時候要冷水下鍋,這樣肉不僅鮮嫩,油脂也會出來。3.炒紅燒肉的時候油脂要出來,才能放調料,這樣做紅燒肉肥而不膩。4.小火慢燉肉加的水要沸水。這樣燉的肉入口即化,5.加點冰糖,不僅色澤紅亮,甜而不膩。接來下分享具體做法:

【香辣紅燒肉】挑選新鮮五花肉,肥瘦相間,層次分明,我家每次要購買3斤,這樣煮的紅燒肉,實在太好吃了。

1.外皮有豬毛要拔掉,刮乾淨,然後切小方塊,如果購買的五花肉比較寬,可以分開切。

2.煮鍋倒入適量的冷水,放入切好的五花肉,放生薑、八角,陳皮、煮沸,焯水之後撈出;

3.用炒鍋,燒熱,少許油,把汆燙好的五花肉塊放入鍋,加幾片生薑一起翻炒至微黃,油脂出來。

4.放生抽、老抽、冰糖、料酒、白酒、炒均,然後加入2碗沸水,蓋上蓋子,再次煮沸之後改為小火燉45分鐘,然後出鍋。一定要用沸水哦。

5.把洗凈切好的辣椒放入鍋里,煸炒出辣味了。增加一步,辣椒更加入味,炒出的五花肉香味濃郁。

6.倒入燜好的五花肉撈出倒入鍋里、加點麻油翻炒,接著把燜五花肉的油脂也倒入鍋里,翻炒,變炒變收汁,讓五花肉和辣椒完美結合,

7.放鹽、香蔥,炒均,香辣入味,肥而不膩,入口即化,實在太香了。

【sourcehe溫馨小貼士】1.汆燙五花肉的時候要用冷水下鍋,加點八角、陳皮,更好香哦。2.辣椒要另外煸炒香,放麻辣,然後放入燉好的五花肉,這樣炒肉香辣可口。3.每個或的大小不同,燉的時間略有差異,一般45分鐘至1小時,肉就會燉了。

這樣的麻辣紅燒肉吃過嗎?喜歡吃嗎?喜歡吃辣椒的朋友別錯過,這樣的做的紅燒肉,肥肉不膩,麻辣過癮,越吃越想吃。紅燒肉,你吃過最好吃的做法是哪種?

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