學會這曲奇餅乾的做法,年貨零食不用買了,在家就能做,酥到掉渣

2019-01-28     柯山婭     反饋

學會這曲奇餅乾的做法,年貨零食不用買了,在家就能做,酥到掉渣

你的年貨零食準備好了嗎?今天教大家一道好吃的年貨必備零食---曲奇餅乾。

做法簡單又快速,剛出爐就被孩子們吃了一大盤。不喊著留點給我拍照,兩個小傢伙都不肯嘴下留情呢!

記得剛學烘焙的時候,第一道烘焙食品,就是做的曲奇。那時候靠著這私房曲奇餅乾,可給自己掙了不少顏面,朋友們都說「酥到掉渣」。

要是你把這道酥到掉渣的曲奇餅乾做法學會了,那麼豬年甚至以後的年貨零食都不需要去外面買了。自己做的不僅健康、省錢,還倍兒有面子,親戚朋友肯定都豎起大拇指誇獎你哦!

自己做曲奇餅乾的好處,就是可以根據自己喜歡的口味來操作。我是咖啡控,所以我在曲奇餅乾的食材里加了點速溶咖啡粉,沒想到做出來的口味相當受歡迎呢!估計,在超市裡應該沒有咖啡味的曲奇餅乾賣吧!

不喜歡咖啡味?沒關係,把配方中的速溶咖啡粉去掉就好,其他材料不變,一樣能做出超級好吃的私房曲奇餅乾哦!下面我們一起來完成曲奇餅乾的做法吧!

私房曲奇餅乾

【食材】:

低筋麵粉100克、玉米澱粉40克、糖粉55克、無鹽黃油100克、淡奶油35克、速溶咖啡粉2克。

【做法】

1、低筋麵粉和玉米粉過篩到一起,黃油室溫軟化。

2、淡奶油加熱到要沸騰的狀態,關火,加入咖啡粉。

3、攪拌至咖啡粉完全融化。

4、黃油中加入糖粉,用刮刀稍微拌勻,以防等下打發黃油的時候糖粉飛起來。

5、電動打蛋器中低速打發黃油,直到顏色變白,黃油變得蓬鬆。

6、咖啡奶油分2次加入黃油中,每加入1次都要用電動打蛋器充分攪拌均勻,再加入下1次。

7、黃油打發好後,加入過篩好的低筋麵粉和玉米澱粉。

8、用刮刀將粉類和黃油拌勻。

9、將混合好的曲奇麵糊裝進裱花袋中,裱花口沒有要求,我用的是8齒的。

10、這個配方做出來的曲奇麵糊很好擠。烤盤中鋪一張烤紙,再把曲奇麵糊擠到烤紙上,大小隨意了,花樣也看你喜歡。我擠了兩種花樣。

11、烤箱170度預熱。把烤盤送進烤箱中層,上下火20分鐘。烤好後,取出放到晾網上晾涼,等待冷卻後,密封保存。一般冬天可以放一個月左右,夏天還是儘快吃完吧。

陽光明媚的午後,來杯咖啡,再配上幾塊帶有淡淡咖啡香氣的咖啡曲奇餅乾,多麼愜意、美好!趕緊學起來,趁著這幾天做點春節小聚用。

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