沙茶排骨
沙茶醬是起源於潮汕，盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的復合香味、蝦米和生抽的復合鮮鹹味，以及輕微的甜、辣味。沙茶（印尼語：Satay）在閩南，潮汕，台灣也被稱為沙嗲。原是印度尼西亞的一種風味食品。其原義是烤肉串，多用羊肉、雞肉或豬肉，所用的調料，味道辛辣，傳入潮汕地區後，只取其辛辣的特點調成一種調味品，稱為沙茶醬。與原來的東南亞風味不同的是，沙茶香而不辣，略帶甜味.是潮汕閩南地區做菜常用的調味品。
材料：排骨，皇牌沙茶王，醬油，薑片，大蒜粒，料酒，清水，鹽
步驟-
準備好材料，排骨切小段
排骨放清水裡煮沸三分鐘撈出瀝干水分備用
小火熱鍋，倒入適量花生油，放入冰糖炒出糖色
倒入排骨，翻炒至上色均勻
倒入蒜米薑片和料酒轉中火翻炒2分鐘
加入2勺沙茶醬
倒入醬油和鹽翻炒至香氣冒出
倒入清水蓋住鍋蓋燜煮25分鐘
開蓋大火收汁即可出鍋，香噴噴
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