年夜飯不要只是大魚大肉,幾棵小青菜做一盤簡單的菜,鮮嫩多汁,翠綠爽口,好吃好看有竅門

2019-01-30     匡彪堂     反饋

你覺得家家戶戶都離不開的下飯菜是什麼?在我個人看來,一定是蔬菜,而且是綠葉蔬菜。在綠葉蔬菜中,我家最喜歡買的當屬小青菜。相比大魚大肉而言,小青菜或許名聲不大,但是不管季節如何變化,也無論春夏秋冬,它一直會出現在我們家的餐桌之上。

所需食材:青菜,蒜泥。調味料:生抽、蠔油、老抽、食鹽、食用油、白糖。

具體做法:

1、先把上海青的頭部切下來,看一下非常漂亮,像玫瑰花一樣,把葉子清洗乾淨,把根部也清洗乾淨,可以先浸泡在清水裡幾分鐘,然後再洗,記得一定要多沖洗幾遍。

2、把大蒜切成蒜末,半碗清水裡加入一勺生抽、一勺蠔油、再加點食鹽和白糖,再加一勺澱粉攪勻。

3、鍋裡水開後加入一點食鹽和食用油,這樣青菜焯水會翠綠鮮亮,這一步千萬不能忽略,要不然青菜沒那麼翠綠鮮亮。

4、把青菜頭下鍋焯熟,大概焯水2分鐘就熟了,撈出,葉子也下鍋焯熟,大概1分鐘左右。

5、先把葉子擺入盤中,再擺上青菜頭(如圖)

6、起鍋燒油,把蒜末炒香,炒香後加入調好的料汁,料汁煮至濃稠,澆入盤中即可,還可以加上幾顆枸杞點綴一下會更好看。

盛學瀅 • 40次觀看