【年夜飯】過年大魚大肉吃多了好油膩，全家都愛的素什錦，營養均衡，爽口開胃，解饞又刮油!!!!!

【年夜飯】過年大魚大肉吃多了好油膩，全家都愛的素什錦，營養均衡，爽口開胃，解饞又刮油

過年我們準備了各種各樣的大魚大肉，餐桌上都是偏油膩的，就算是再愛吃肉的人，吃太多也會膩的吧，這個時候素菜就比較受歡迎了，不僅爽口開胃，做法也是很簡單，今天小編就和大家分享一道素什錦，好看又好吃，待客也十分不錯。

聽起來有點怪，這樣一鍋能好吃嗎？這麼告訴你吧，做完了你會連盆端著吃的。好了，來說說怎麼做吧！

準備食材：

菠菜、胡蘿蔔

綠豆芽、香芹

鹿茸菌、藕

白芝麻

幹絲，木耳，玉蘭筍片

一丁點葷腥都沒有，純素。一共十樣菜，寓意「十全十美」。

過年那會啊，大魚大肉容易膩得慌，有道是：每逢佳節胖三斤。素什錦變得特搶手，每年我都會做上一盆，家裡從太爺爺太奶奶到孫子輩的沒有不愛吃的， 爽口開胃消食，做法還特別簡單！稍微麻煩點的也就是洗菜切菜，刨絲器值得擁有！

步驟如下

1. 7樣素菜分開炒，除了菌類要稍微油多點，別的蔬菜油儘量少；

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6

由於素菜的品類不同，下鍋炒制的時間也不同，必須分開炒噢，切記切記。

註：不是每個菜都需要調味，個別2-3個菜加鹽糖調味，每個菜都調味就變成鹹菜了，不健康哈，還有就是 菜不要炒過頭，「斷生」就可以了，保持蔬菜清脆的口感。

2. 幹絲和木耳煮熟；

3. 白芝麻小火炒香炒熟；

4. 準備一個大大碗，或者盆，把蔬菜放好，白芝麻撒上拌一拌；

放冷再吃，這是一款涼菜~

肉肉吃多了呢，來吃幾筷子素什錦，哇塞我還能繼續戰鬥……

小朋友也要吃噢，防積食，利排便。多吃菜，長得快！