大魚大肉吃不動,素菜幫忙來解膩,6道受歡迎的素菜,爽口開胃解油膩,比吃肉還過癮!!!

2019-01-28     曹強育     反饋

【香菇炒青菜】

用料:香菇5-6個,青菜500克,生抽一勺,鹽一小勺,白糖一勺。

做法:

1;青菜洗乾淨備用,香菇切成薄片後焯水備用。

2;熱鍋熱油下青菜,加一勺鹽煸炒至青菜變軟後盛出。

3;再倒少許油燒熱,下香菇炒出香味,加一勺生抽,少許白糖,翻炒片刻後,從新倒入青菜,大火翻炒均勻,出鍋即可。

【蠔油杏鮑菇】

用料:杏鮑菇適量,芹菜少許,紅椒少許,蠔油2勺,白糖少許。

做法:

1;杏鮑菇切成條,用開水泡一下,擠幹水份備用。

2;熱鍋少油下蔥薑炒香,下入杏鮑菇翻炒片刻,加蠔油,蒜蓉辣椒醬,白糖,翻炒均勻。

3;加入芹菜段和紅椒絲,翻炒一分鐘,出鍋裝盤即可。

【清炒蒿菜】

用料:蒿菜適量,蒜頭2瓣,鹽適量,白糖少許。

做法:

1;蒿菜洗乾淨,大蒜頭切片。

2;熱鍋稍微多一點油,燒熱,下蒜片爆香後,倒入蒿菜翻炒一下,趁著油還熱,沿著鍋邊一圈倒入少許清水。

3;加入一勺鹽,一勺白糖,快速翻炒均勻,最後加少許雞精 關火,翻炒均勻出鍋裝盤。

【黑木耳燒油豆腐】

用料:油豆腐適量,黑木耳少許,豆瓣醬,生抽,老抽,白糖,剁椒,蔥花。

做法:

1;油豆腐切成小塊,黑木耳泡發後焯水備用。

2;熱鍋少油,下蔥蒜末再加一勺豆瓣醬炒出香味,加一碗清水,加生抽,剁椒,老抽,白糖,拌勻煮開。

3;加入油豆腐和黑木耳,翻炒均勻,煮2-3分鐘,最後加一把蔥花,炒勻出鍋裝盤即可

【芹菜土豆絲】

用料:芹菜適量,土豆一個,紅椒少許,豆瓣醬一大勺,生抽,蠔油,白糖各適量。

做法:

1;熱鍋熱油,加入一勺豆瓣醬炒香,倒入土豆絲,加生抽,蠔油,少許白糖,調至中小火翻炒3-5分鐘。

2;加入芹菜和紅椒絲,翻炒2分鐘,出鍋裝盤即可。

【金針菇豆皮卷】

用料:金針菇一把,豆皮2張,青椒,紅椒少許,豆瓣醬,生抽,蠔油,白糖,蔥蒜,清水一碗。

做法:

1;金針菇分成小把洗乾淨,豆皮切成長條,在金針菇根部一段捲起來,全部卷好放入蒸盤。

2;冷水放入蒸鍋,蒸10分鐘,蒸好的金針菇卷在盤子中圍成一圈擺好。

3,青紅椒丁,加蔥蒜末,豆瓣醬,蠔油,生抽,白糖,一碗清水,煮成醬汁,盛到豆皮卷中間即可。

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