雞腿新做法,煮一煮,撕一撕,蔥香四溢,爽口不油膩,比紅燒肉還搶手...

2019-01-28     曹強育     反饋

匿名 2019-01-25

我平時單獨炒豬肉給老公吃,他一般都不挑,但只要我一做這道蔥油雞腿,基本上另一道用豬肉炒的菜,他都不會正眼瞧了,完全不受歡迎。

雖然有時被我老公氣到,不過也想要讓他吃好,他身體偏瘦,正好雞腿肉的蛋白質含量豐富,可以補充老公身體所需營養,提高身體免疫力,增強體格。

我今天買了6隻雞腿,重量基本上跟整隻雞差不多,肉多也划算。

做這道蔥油雞腿,主食材就是雞腿,不過要準備的配料會多一些,做法很簡單,屬於一看就能學會的快手菜,下面我們來看看這個雞腿新做法的幾題步驟吧。

【蔥油雞腿】

食材:雞腿6個。

配料:薑1塊、花椒、八角、小蔥、小紅椒、大蔥、大蒜、白芝麻、料酒、胡椒粉、香油、醬油、鹽。

烹飪步驟:

第一步:雞腿洗淨後,用薑片和清水浸泡半小時去除腥味,然後雞腿上均勻塗抹胡椒粉和鹽,醃制2小時。

薑洗掉泥土,去皮切薄片,小紅椒去蒂切圈兒,蔥花切末。另外大蔥切片,大蒜切末(忘記拍照了)。

第二步:醃好的雞腿冷水入鍋,加八角、部分花椒、薑片、大蔥和料酒,大火煮開撇去浮沫,然後小火煮20分鐘。

用筷子紮進雞腿肉,看看是否已經熟透,雞腿熟透後撈出瀝幹水分放涼。(剩餘的雞湯用來煮麵很好吃,別浪費了)

第三步:戴上一次性手套,手撕雞腿肉,然後澆上醬油,撒上蔥花。

第四步:熱鍋放油,倒入剩餘的花椒熗出香味,最後把熱油澆在蔥花上(熱油裡的花椒要夾出),撒上白芝麻就可以了。

我老公喜歡吃辣,所以我額外調了一個蘸醬:倒入適量醬油在醬碟裡,加入小紅椒、大蒜和香油拌勻,夾一塊雞腿肉沾上蘸醬,麻麻的辣辣的,蔥香四溢開胃好吃。

小貼士:

一、雞腿除腥味:可以浸泡在薑片和清水中半小時,去除雞腿的腥味。

二、煮雞腿剩餘的雞湯,不要倒掉!可以用來煮麵,或是做一道蘑菇雞湯。

三、給雞腿肉澆熱油前,一定要先撒上蔥花,把熱油淋在蔥花上,這樣才能讓蔥花的香味散發出來。

星小葵 • 12K次觀看
招財豬 • 3K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
從紀巧 • 1K次觀看
從紀巧 • 2K次觀看
星小葵 • 3K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
星小葵 • 7K次觀看
燕悅美 • 14K次觀看
燕悅美 • 1K次觀看
星小葵 • 39K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
省電俠 • 10K次觀看
燕悅美 • 4K次觀看
星小葵 • 9K次觀看
星小葵 • 4K次觀看
星小葵 • 22K次觀看
星小葵 • 1K次觀看
盛學瀅 • 1K次觀看
星小葵 • 7K次觀看
燕悅美 • 16K次觀看
星小葵 • 3K次觀看
星小葵 • 19K次觀看