雞翅的 14種做法,又香又拉又過癮,好吃到骨頭都嚼了

2019-03-17     曹強育     反饋

用料

雞翅;黑胡椒粉;洋蔥;青紅椒;老抽;耗油;糖;鹽

做法

雞翅洗凈用料密封腌制一夜,便於入味

洋蔥,青紅椒洗凈改刀備用

鍋子燒熱倒少許油把雞翅排入中火煎制(期間不斷的翻面防止雞翅煎糊)

把煎好的雞翅瀝油盛出(雞翅不要煎的太透,不然一會兒再燜口感就不夠鮮嫩了)

鍋子洗凈重新坐於火上倒油燒熱後投入洋蔥青紅椒塊兒煸炒出香味兒

把煎好的雞翅平鋪於青紅椒上,淋上用老抽,耗油,糖,鹽,黑胡椒粉,茄汁兌成的黑椒汁

隨即蓋上鍋蓋中小火燜3分鐘即可

用料

翅中6隻;榨菜;番茄沙司;黑胡椒粉;蒜

做法

將蒜和榨菜切成沫備用

雞翅洗凈瀝干水份後加往入蒜和榨菜沫,倒入番茄沙司和胡椒粉

所有調料和雞翅一起拌勻

將拌好的雞翅腌制十分鐘後放入烤盤中,所有調料都倒入翅身

放入微波爐里烤六分鐘後取出即可

用料

雞翅根10個;蚝油;啤酒一罐;醬油;鹽;植物油;料酒;大料一個;蔥;姜

做法

將雞翅根用冷水洗凈浸泡半個小時

然後用蔥絲、薑絲、醬油、料酒腌制10分鐘

鍋中到油,油溫五成熱時下入腌制好的雞翅根

大火翻炒至變色

在倒入蚝油和啤酒沒過雞翅根

放入一個大料,小火燉半個小時,待湯汁收濃加入適量鹽即可

用料

雞翅6個;橙子1個;姜;蔥;鹽2克;料酒10克;生抽15克;糖10克;生粉

做法

雞翅用油、鹽、生抽、生粉腌1小時,煎雞翅之前再放一點糖把雞翅拌勻,這樣煎好的雞翅會呈現金黃的色澤

橙子略浸鹽水以去除保鮮劑,再洗凈,將橙子切片

姜、蔥切片

雞翅煎至兩面金黃

鍋中加清水,放入姜、蔥和腌雞翅的汁,加蓋煨至湯汁濃稠

下入橙子燜約5分鐘,淋少許香油出鍋即可

用料

雞翅中700克;可樂500毫升;姜1塊;生抽1湯匙;白糖1/2湯匙;鹽1茶匙

做法

雞翅中洗乾淨後用刀在表面切口,可以更入味,生薑切成細絲備用

鍋加熱不放油,放入雞翅中煎出油,至兩面金黃後加入薑絲炒香

倒入可樂,大火燒開,然後調入醬油、白糖,改小火慢熬20分鐘

調入鹽,大火收干湯汁

用料

雞翅中;雪梨;生抽;蜂蜜;鹽;耗油

做法

雪梨去皮,切塊,用料理機攪打成茸

用漏勺過濾渣滓,取汁

果汁過濾放在碗內

加入三大勺蜂蜜

加入兩勺生抽

加入一小勺鹽

加入一大勺耗油。8、攪拌均勻,調成腌肉汁

雞翅中,洗凈,上面刻劃2-3道

放入腌肉汁中,腌漬一晚

平底鍋燒熱,倒油,將雞翅碼入鍋內

中小火,慢慢將雞翅煎至兩面金黃,中間不要蓋蓋子,中小火,這樣出來的雞翅外皮焦爽,有燒烤的感覺

用料

雞翅根8個;生抽;老抽;糖;味精;姜;料酒;甜辣醬

做法

雞翅根洗凈,放冷水焯水,放料酒去腥

雞翅根四面用刀劃幾道

把雞翅放入保鮮盒,加生抽、老抽、糖、薑片、甜辣醬和少許味精拌勻

放進冰箱冷藏。至少24小時。隔幾個時間翻面

冰箱中拿出雞翅根,平攤在盆子裡(我分了二次做),放進微波爐高火2分鐘

拿出翻面,再高火3分鐘,OK了

用料

雞翅根;蔥;姜;蒜;料酒;蛋清;麵包糠;番茄醬罐裝;水澱粉;鹽;糖;香菜

做法

雞翅根洗凈備用

取其中一個,用刀在翅根底部切開,然後順著骨頭把雞肉反擼到翅根頂部,露出骨頭,形成「肉錘兒」狀

依次按上述方法處理其他雞翅,放在盆中,加入蔥姜蒜,倒少許料酒腌制15分鐘左右

再把腌好的翅根外部裹滿蛋清

然後在雞翅表面蘸一層麵包糠

放入盤中即可

炒鍋加熱,倒入適量食用油,油熱後把雞翅根放入鍋中小火微炸

雞翅表面變成金黃色後即可撈出控油

另起鍋,少油蔥姜蒜爆香

再加入番茄醬,快速翻炒,炒熱後放入適量鹽和糖

倒入水澱粉增加湯汁粘性,不停攪拌,湯汁微微冒泡時關火

雞翅根擺盤澆上番茄汁,裝飾少許香菜即可食用

用料

雞翅膀8個;咖喱粉2大勺;黑胡椒醬4大勺;醬油4大勺;料酒一小勺;白糖3大勺;鹽2大勺;雞粉1小勺

做法

雞翅膀用水洗凈,用刀子在雞翅膀反面劃一刀

在一個容器里放入雞翅膀,加入咖喱粉、黑胡椒醬、醬油料酒、白糖、鹽、雞粉等調味料腌制30分鐘

烤箱預熱200度,上下火預熱10分鐘,在烤盤內鋪錫紙,擺放好雞翅膀,表面塗一層蜂蜜,放入烤箱中上層烤制18分鐘

烤至10分鐘的時候中途再刷一層蜂蜜上色即可。烤好的雞翅膀表面撒白芝麻桂花裝飾

用料

雞全翅;紐奧良腌料;玫瑰露酒;蜜汁烤肉醬

做法

雞翅洗凈後瀝干水分,用玫瑰露酒替代說明書中的水的用量與紐奧良腌料同雞翅一起攪拌均勻後,置冰箱冷藏12小時備用

烤箱150度預熱後,上下管烤15分鐘,將蜜汁烤肉醬刷在雞翅上面,繼續烤5分鐘,然後翻面刷醬後烤5分鐘即可

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